Ruokakasvatus alle 3-vuotiaiden monikulttuurisessa päiväkotiryhmässä

Abstract

Opinnäytetyö toteutettiin monikulttuurisessa päiväkotiryhmässä Tampereella. Ryhmän lapset olivat iältään 10 kuukaudesta 3 vuoteen. Yhteystyötahona opinnäytetyössä oli Ruokailoa kaikille –hanke, jonka taustalla ovat Suomen sydänliitto ry ja Ruokakasvatusyhdistys Ruukku ry. Opinnäytetyössä hyödynnettiin hankkeen materiaalia ryhmän toiminnassa ja huoltajien kanssa tehtävässä yhteistyössä.

Opinnäytetyön tarkoituksena oli kartoittaa ryhmän ruokakasvatuksen nykytilaa ja lisätä ruokakasvatusta ryhmän ruokailutilanteissa ja ryhmän toiminnassa. Tavoitteena oli kartoittaa työntekijöiden näkemyksiä ja kokemuksia ryhmän ruokailutilanteista ja ruokakasvatuksesta. Ruokakasvatuksen toteutuminen alle 3-vuotiaiden ryhmässä vaatii päiväkodin ja huoltajien tiivistä yhteistyötä. Tarkoituksena oli tehdä päiväkotiruokailua näkyväksi perheille sekä aktivoida ja osallistaa huoltajia kehittämään kodin ja päiväkodin välistä yhteistyötä ruokakasvatuksen näkökulmasta. Opinnäytetyön avulla selvitettiin huoltajien näkemyksiä ruokakasvatukseen.

Opinnäytetyö oli laadullinen tutkimus. Opinnäytetyö prosessin rinnalla kehitettiin ryhmän toimintaa ruokakasvatuksen näkökulmasta. Tutkimusmenetelminä käytettiin kvalitatiivisen tutkimuksen keinoja. Tutkimusaineisto kerättiin työntekijöiden ryhmähaastattelun, yhden huoltajan haastattelun ja huoltajien lomakehaastattelujen pohjalta sekä lapsia ja lapsiryhmää havainnoimalla ja videokuvaamalla kahta lounasruokailua.

Opinnäytetyön tuloksista voidaan päätellä, että kasvattajien ja huoltajien rooli alle 3-vuotiaiden lasten ruokakasvatuksen tukemisessa on merkittävä. Lapset oppivat parhaiten ruokakasvatusta päiväkodin päivittäisissä ruokailutilanteissa yhdessä kasvattajien kanssa. Huoltajien kanssa tehtävä yhteistyö vaatii paljon aikaa ja yhteisiä keskusteluja sekä yhteisen näkemyksen luomista.

Ryhmän ruokakasvatuksen lisääminen ja kehittäminen tulisi aloittaa heti toimintakauden alkaessa. Huoltajien kanssa tehtävän yhteistyön tulee olla jatkuvaa ja monikulttuurisessa ryhmässä toiminnan tulee olla toiminnallista yhteistyötä, jolloin kielisidonnaisuus ei aiheuta ongelmia kommunikoinnissa ja huoltajat ovat tasavertaisessa asemassa.

This thesis included children under the age of 3. It was conducted in a multicultural day care group in collaboration with Finnish Heart Association and food education group titled Ruukku. Ruukku materials from the project “Happy food for everyone” were utilized in the study.

The purpose was to survey the current situation of food education. Improving the food education inside the group and document daycare workers opinions was the main goal of this thesis.

Another goal was to make the mealtime at the day care more visible to all the employees and to join them together to improve groups food education.

This thesis was a functional study. The material was collected through observations, structured group interviews of employees and questionnaires for guardians. One guardian was also interviews.

Resulting conclusion was that adults’ role in the food education with children under 3 is significant. It takes a significant amount of time to have employees discuss and collaborate about mealtimes and food education. During this study the day care groups’ mealtime and food education was improving.

In the future it would be interesting to study how the different cultural backgrounds impact children’s mealtimes in day care.