Koronaviruspandemian vaikutus eräiden porilaisten ravintoloiden taloudelliseen tilanteeseen

Abstract

Tässä opinnäytetyössä tutkittiin kolmen porilaisen ravintolan selviytymistä koronapandemiasta. Tavoitteena oli selvittää, miten koronapandemia vaikutti näiden ravintoloiden liiketoimintaan ja talouteen, millä keinoilla nämä ravintolat pyrkivät selviytymään koronapandemian aiheuttamista haasteista ja miten nämä ravintolat kehittivät liiketoimintaansa koronapandemian aikana.

Opinnäytetyössä tehtiin kolmen porilaisen ravintolan tilinpäätöksistä tilinpäätösanalyysit. Tilinpäätösanalyysin tarkoituksena oli selvittää, minkälaisia talousvaikutuksia koronapandemialla oli ravintoloiden talouteen. Lisäksi opinnäytetyössä haastateltiin yhtä porilaista ravintolaa. Haastattelun tarkoituksena oli selvittää, miten koronapandemia vaikutti kyseisen ravintolan liiketoimintaan, mitä keinoja ravintola käytti selvitäkseen koronapandemiasta ja miten ravintola kehitti liiketoimintaansa koronapandemian aikana.

Kannattavuus parani ravintola B:lla ja ravintola C:lla. Ravintola A:n kannattavuudessa ei tapahtunut niinkään parannusta tai heikkenemistä. Liikevaihto kasvoi selkeästi ravintola A:lla ja ravintola B:n ja ravintola C:n liikevaihto laski selkeästi. Vakavaraisuus parani kaikilla ravintoloilla tunnuslukujen perusteella, paitsi ravintola B:n ja C:n net gearing heikkeni. Maksuvalmius parani kaikilla ravintoloilla tunnuslukujen perusteella.

Haastattelussa selvisi, että ravintola A:n arki hiljeni täysin ja asiakasmäärät tipahtivat roimasti. Ravintolan selviytymiskeinot olivat, esim. työntekijöiden tuntien vähentäminen ja hintojen nosto. Ruuan ulosmyynti oli isoin muutos ravintolan liiketoimintaan.