Satakunnan ruokamatkailun kehittämistarpeet ja -toimenpiteet

Abstract

Opinnäytetyö tavoitteena oli selvittää Satakunnan ruokamatkailun kehittämistarpeet ja tämän pohjalta tehdä ehdotus maakunnan ruokamatkailun kehittämisen tavoitteista ja toimenpiteistä Satakunnan ruokamatkailustrategian laadinnan tueksi. Työn toimeksiantajana oli Matkailun kehittämiskeskus, Satakunnan Ammattikorkeakoulu. Yhä useampi matkailija hakee tietoisesti ruokaelämyksiä ja ruokailu voidaan kokea mieleenpainuvimpana asiana matkalla. Ruokamatkailu on kehittyvä ala ja siksi ruokamatkailun kehittäminen on ajankohtaista myös Satakunnan alueella.

Opinnäytetyön toteutettiin tapaustutkimuksena, jossa oli konstruktiivisia piirteitä. Tutkimusmenetelminä käytettiin kyselytutkimusta, lyhyitä haastatteluja, aivoriihtä ja dokumenttianalyyseja. Dokumenttianalyysin avulla selvitettiin laajasti maakunnan ruokamatkailun nykytilannetta ja alueella tehtyjä kehittämisen toimenpiteitä sekä kartoitettiin muiden maakuntien onnistuneita ruokamatkailun kehittämisen toimenpiteitä sekä valtakunnallisesti toteutettuja ruokamatkailuhankkeiden teemoja.

Opinnäytetyön tuloksena selvitettiin Satakunnan alueen ruokamatkailun kehittämisen tarpeet, joiden pohjalta luotiin ehdotelma toimenpidesuunnitelmasta, jolla alueen ruokamatkailua voidaan lähteä kehittämään. Toimenpidesuunnitelma sisältää ehdotelmat kehittämisen strategiamallista, aikataulusta sekä toimijoiden rooleista ja vastuujaosta.