Ravintola-alalla kohdatut rekrytoinnin haasteet ja vetovoiman lisääminen
Heiskanen, Kaisa (2022)
2022
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022060816568
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022060816568
Tiivistelmä
Ravintola-alalla kärsitään työvoimapulasta, joka vaikuttaa alan yrityksien toimintoihin ja kehitykseen. Työvoimapulan taustalla on alan heikko vetovoimaisuus, johon vaikuttavat monet tekijät kuten matala palkkataso. Alalle hakeutuneiden opiskelijoiden määrä on laskussa, ja koronapandemian myötä alalta on lisäksi siirtynyt ammattitaitoista työvoimaa toisille aloille.
Tutkimuksessa selvitettiin alan vetovoimaisuutta ravintola-alan esimiesten eli rekrytoijien näkökulmasta ja alan vetovoimaisuuden vaikutusta rekrytointeihin saada osaavaa työvoimaa. Tarkoituksena oli kuvata, millaisia keinoja alan yrityksien on käytettävä saadakseen osaavaa työvoimaa tulevaisuudessa.
Tutkimus toteutettiin laadullisena tutkimuksena, joka toteutettiin haastattelemalla kahden Itä-Suomalaisen hotelliravintolan esimiehiä. Tutkimus rajattiin toimeksiantajan toimesta näihin kahteen kohteeseen toimipaikkojen samankaltaisuuden vuoksi.
Tulosten perusteella voidaan todeta, että alan matalapalkkataso ei houkuttele uusia työntekijöitä alalle ja koronapandemian myötä työvoiman saanti on hankaloitunut. Palkalla kilpaileminen nähdään keinona saada ammattitaitoista työvoimaa.
Nyt alalle hakeutuu nuoria ja ulkomaalaisia työntekijöitä ja opiskelijoita, joiden johtaminen ja perehdyttäminen tulee vaatimaan yrityksiltä enemmän aikaa ja taitoja. Ulkomaalaisten työntekijöiden koetaan olevan iso osa alan tulevaisuutta. Myös työpaikkojen sijainnilla on vaikutusta rekrytointien onnistumiseen.
Tutkimuksessa selvitettiin alan vetovoimaisuutta ravintola-alan esimiesten eli rekrytoijien näkökulmasta ja alan vetovoimaisuuden vaikutusta rekrytointeihin saada osaavaa työvoimaa. Tarkoituksena oli kuvata, millaisia keinoja alan yrityksien on käytettävä saadakseen osaavaa työvoimaa tulevaisuudessa.
Tutkimus toteutettiin laadullisena tutkimuksena, joka toteutettiin haastattelemalla kahden Itä-Suomalaisen hotelliravintolan esimiehiä. Tutkimus rajattiin toimeksiantajan toimesta näihin kahteen kohteeseen toimipaikkojen samankaltaisuuden vuoksi.
Tulosten perusteella voidaan todeta, että alan matalapalkkataso ei houkuttele uusia työntekijöitä alalle ja koronapandemian myötä työvoiman saanti on hankaloitunut. Palkalla kilpaileminen nähdään keinona saada ammattitaitoista työvoimaa.
Nyt alalle hakeutuu nuoria ja ulkomaalaisia työntekijöitä ja opiskelijoita, joiden johtaminen ja perehdyttäminen tulee vaatimaan yrityksiltä enemmän aikaa ja taitoja. Ulkomaalaisten työntekijöiden koetaan olevan iso osa alan tulevaisuutta. Myös työpaikkojen sijainnilla on vaikutusta rekrytointien onnistumiseen.