Ravintola-alan henkilöstön ylikuormittuminen vuorotyössä : tuntuu kuin asuisi töissä
Ikonen, Jeena-Josefiina; Juusola, Karoliina (2022)
2022
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022061618135
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022061618135
Tiivistelmä
Ravintola-alan kuormitus on ollut paljon pinnalla viime aikoina. Sosiaalisessa mediassa on tuotu esille monia epäkohtia ravintola-alan työolojen suhteen. Opinnäytetyön tehtävänä oli tutkia vuorotyön kuormittavia tekijöitä, jotka johtavat ylikuormittumiseen. Tavoitteena oli saada tietää ravintola-alan henkilöstön ylikuormittumiseen johtavat tekijät.
Opinnäytetyö on toteutettu laadullisena tutkimuksena, ja sen tutkimusmenetelmänä on käytetty kyselyä. Kysely on toteutettu ravintola-alan henkilöstölle, mukaan lukien esimiehet.
Kyselyn tulokset olivat hypoteesin mukaisia, ja ne tukivat opinnäytetyön taustateoriaa. Tuloksista ilmeni, että jokainen kyselyyn vastannut kokee jonkinlaista työstä aiheutunutta ylikuormitusta. Vastaajille annettiin ulkoisen sekä sisäisen motivaattorin vaihtoehtoja, kuinka ylikuormitusta voisi vähentää ja lieventää. Suurin osa koki ulkoisten motivaattorien olevan vaikuttava tekijä ylikuormituksen lieventämiseen.
Opinnäytetyön kyselyn tulosten perusteella johtopäätöksenä oli se, että ylikuormittumisen tekijät olivat pääsääntöisesti ulkoisia, eli yksilöstä riippumattomia. Samoin olivat myös ylikuormitusta lieventävät tekijät, joten näiden perusteella työyhteisöjen tulisi panostaa erilaisiin työoloihin vaikuttaviin seikkoihin, kuten palkkatasoon, laitteistoihin, sekä henkilöstön määrään.
Opinnäytetyö on toteutettu laadullisena tutkimuksena, ja sen tutkimusmenetelmänä on käytetty kyselyä. Kysely on toteutettu ravintola-alan henkilöstölle, mukaan lukien esimiehet.
Kyselyn tulokset olivat hypoteesin mukaisia, ja ne tukivat opinnäytetyön taustateoriaa. Tuloksista ilmeni, että jokainen kyselyyn vastannut kokee jonkinlaista työstä aiheutunutta ylikuormitusta. Vastaajille annettiin ulkoisen sekä sisäisen motivaattorin vaihtoehtoja, kuinka ylikuormitusta voisi vähentää ja lieventää. Suurin osa koki ulkoisten motivaattorien olevan vaikuttava tekijä ylikuormituksen lieventämiseen.
Opinnäytetyön kyselyn tulosten perusteella johtopäätöksenä oli se, että ylikuormittumisen tekijät olivat pääsääntöisesti ulkoisia, eli yksilöstä riippumattomia. Samoin olivat myös ylikuormitusta lieventävät tekijät, joten näiden perusteella työyhteisöjen tulisi panostaa erilaisiin työoloihin vaikuttaviin seikkoihin, kuten palkkatasoon, laitteistoihin, sekä henkilöstön määrään.