OEE-järjestelmä osana älykästä valmistusta

Abstract

Opinnäytetyön tilaajana oli suomalainen leipomoalan yritys. Tarkoituksena oli selvittää OEE-järjestelmän soveltuvuutta leipomoteollisuuteen ja erityisesti teollisen leivonnan tuotantolinjoille. Tilaajan tuotantolinjoilla toteutettu OEE-pilotti ja taustatiedot toimivat työn aineistona. Lisäksi työssä arvioitiin OEE-järjestelmän tuottaman tiedon hyödyntämistä digitalisaation ja teollisuus 4.0 -konseptin näkökulmasta. Opinnäytetyön aihepiiriä taustoitettiin yleisellä katsauksella leipomotoimialaan. Lisäksi työssä avataan digitalisaation ja teollisuus 4.0:n käsitteitä. OEE-laskentaa työssä käsiteltiin teorian ja pilottiprojektin kautta. Leipomoteollisuuden tuotantoprosessista avattiin linjaleivonnan päävaiheet. Opinnäytetyössä nähtiin, että OEE-laskenta soveltuu leipomoteollisuuden prosessien tehokkuuden seurantaan. Lisäksi OEE-järjestelmää voidaan hyödyntää digitalisaation ja teollisuus 4.0:n kyvykkyyksien käyttöönotossa.

Toimeksiantona toteutettu OEE-pilotti on tilaajan pyynnöstä rajattu pois julkisesta opinnäytetyöstä. Pilotti-aineisto ja taustatiedot sisältävät yritykselle sensitiivistä tietoa, minkä vuoksi pilottia koskeva osuus on rajattu pois. Pilotin tuloksia käsiteltiin yleisellä tasolla pilottia koskevassa luvussa sekä tulokset ja johtopäätökset luvussa.

Thesis was commissioned by a Finnish bakery company. The purpose of the thesis was to study the benefits of the OEE system for the bakery industry and particular for industrial baking. The OEE pilot was implemented in the customer's production facilities. The background information and material were also provided by the ordering party. In addition, the benefits of the OEE system were evaluated from the perspective of implementing digitalization and industry 4.0 concept. The topic of the thesis was backgrounded with a general overview of the bakery industry. The theoretical concepts of digitalization and industry 4.0 were opened in the work. OEE calculation was addressed through theory and the pilot project. The production process of the bakery industry was explained by going through the main process phases. It was seen in the thesis that OEE calculation is suitable for monitoring the efficiency of the bakery industry processes. In addition, conclusion was made that companies will benefit from OEE system when digitalization and industry 4.0 capabilities are implemented.

At the request of the ordering party, the OEE pilot materials and exact findings are excluded from the public thesis. The pilot material and background information contain sensitive information for the company, which is why the section on the pilot is excluded.