Green Key -sertifiointikelpoisuuden saavuttaminen Lehtituisku Oy:ssä

Abstract

Tämä opinnäytetyö käsittelee kestävää matkailua ja ravintola-alaa sekä projektin hallinnan teoriaa. Opinnäytetyön päätavoitteena oli tarvittavien dokumenttien ja asiakirjojen luominen Kesäravintola Pavikselle, jotta ravintola saavuttaa sertifiointikelpoisuuden ja voi hakea Green Key -ympäristöohjelman sertifiointia.

Tässä työssä kerrotaan, miten Green Keyn sertifiointihakemus toteutettiin ja miten sen vaatimat peruskriteerit täytettiin Kesäravintola Paviksella. Lisäksi työssä annetaan kehitysehdotuksia tulevien vuosien pistekriteereitä varten. Annan kehitysehdotukseni siitä, mitä pistekriteereitä yrityksen kannattaa lähteä toteuttamaan tulevina vuosina Green Key -sertifikaatin jatkohakemuksessa.

Kaikki tarvittavat dokumentit ja asiakirjat saatiin luotua ja opinnäytetyön päätavoite saavutettiin. Yritys saavutti sertifiointikelpoisuuden, ja sille myönnettiin Green Key -sertifikaatti kesäkuun alussa 2022.

Koska tämä työ oli tutkimuksellinen kehitystyö, ja siten myös projektityö, pyrin teoriaosuudessa tutkimaan myös projektiteoriaa. Avaan kahta eri projektiteoriaa ja tutkin, toteutuivatko projektiteorian eri vaiheet tässä työssä sekä mitä niistä opittiin tämän opinnäytetyöprojektin aikana.

Tuloksena selvisi, että tämä opinnäytetyöprojekti seurasi projektiteorian vaiheita ja eri vaiheet ovat tunnistettavissa myös tästä työstä. Tutkimuksessa todettiin myös, että tämän projektin alkuvaiheessa ei tehty tarpeeksi kattavaa esiselvitystä Green Key -ympäristöohjelman vaatimuksista ja projektissa vaadituista resursseista. Tämän seurauksena todettiinkin, että esiselvitysvaiheen puuttumisella saattoi olla vaikutusta tehdyn työn lopputulokseen.

Opinnäytetyö pyrkii myös kuvaamaan sitä polkua, miten kansainväliset kestävän kehityksen tavoitteet jalkautetaan yhteiskunnassa konkreettisiksi teoiksi.

Tarkoitus on tällä tavalla kuvata sitä, kuinka tämä opinnäytetyön aihe on osa isompaa maailmaa- ilmanlaajuista muutosta. Yrityssektorilla ja yhteiskunnassa kestävä kehitys on tulevaisuudessa yhtä tärkeämpi osa kaikkea tekemistä, ja se on taustalla vaikuttava syy, miksi myös tämä opinnäytetyöprojekti toteutettiin.