Lasten yleisimmät ruoka-aineallergiat ja ruokasiedätys : Tietopaketti ruokasiedätyksestä neuvola- ja kouluterveydenhoitajille

Abstract

2000-luvulla on kertynyt paljon tietoa allergioista. Uuden Kansallisen allergiaohjelman 2008–2018 myötä allergioiden hoito on siirtynyt välttöruokavaliosta enemmän kohti ruokasiedättämistä. Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tehdä tiivis tietopaketti lasten ruokasiedätyksestä erään Kanta-Hämeen kaupungin neuvola- ja kouluterveydenhoitajille. Tavoit-teena oli lisätä terveydenhoitajien tietoutta lasten ruokasiedättämisestä sekä syventää omaa tietouttamme aiheeseen liittyen. Tutkimusmenetelmänä oli toiminnallinen opinnäytetyö.

Osallistuttiin keväällä 2014 eräässä Kanta-Hämeen kaupungissa kahteen neuvola- ja kouluterveydenhoitajien työpajaan, joissa kehitettiin toimin-tamallia erikoisruokavaliokäytäntöihin. Pajaan osallistuivat neuvola- ja kouluterveydenhoitajia. Mallin tavoitteena on tehostaa yhteistyötä eri toimijoiden väillä, selkiyttää allergioista ilmoittamisen käytäntöjä sekä vahvistaa terveydenhoitajien neuvontataitoja lasten ruoka-aineallergioihin liittyen.

Työn teoriaosuus koostui lasten ruoka-aineallergioista yleisesti, kolmesta lapsille tyypillisimmistä ruoka-aineallergioista: kananmuna-, maito- ja vilja-allergioista, lasten ruoka-aineallergioiden hoidosta ja seurannasta sekä lasten ruoka-aineallergioiden merkityksestä terveydenhoitajan työssä. Teo-riatietoa lasten ruoka-aineallergioista löytyy runsaasti. Tietous allergioista ja erityisesti niiden hoidosta kehittyy jatkuvasti, joten työssä on käytetty vain uusimpia tutkimuksia ja mahdollisimman tuoretta kirjallisuutta. Opinnäytetyön tuloksena syntyi tietopaketti ruokasiedätyksestä terveydenhuollon ammattilaisille.

A lot of information has been gathered about allergies in the 21st century. Due to the new allergy-program taking place between years 2008-2018, the treatment of allergies has moved more towards food desensitization instead of avoiding certain food substances. The purpose of this study was to build a solid package of information regarding children’s food desensitization for the nurses working in child health centers and schools in Kanta-Häme. The aim was to increase the public health nurse’s knowledge about a child’s food desensitization and also to deepen the authors` knowledge of the subject. The research method was practice based thesis.

In 2014 the authors attended a meeting in one city of Kanta-Häme where an operating model for the use of diet is being developed. The aim of the operating model is to augment the cooperation between different bodies, to elucidate the reporting customs of allergies and also to reinforce counseling skills of public health nurses when it comes to children’s food allergies.

The theory part of the study consist of children’s food allergies in general, the three most typical children’s food allergies, which are, egg, milk and crop allergies, the treatment and monitoring of children’s food allergies and of the purpose of children’s food allergies in the work of public health nurse. There is plethora of theory available regarding the children’s food allergies. Awareness of the allergies and especially awareness regarding the treatment of allergies is constantly developing leading us to only use the newest research and literature available. As a result of this study, an information package of food desensitization was created for the use of professionals.