PROSESSIKUVAUKSET POUTTU OY:LLÄ : Kypsennys ja pakkaus

Abstract

Opinnäytetyö tehtiin Pouttu Oy:lle, joka on Kannuksessa sijaitseva liha-alan yritys.

Työn aiheena oli prosessikuvausten laatiminen viipalointi- ja pakkaamo-osastojen kypsennys- ja pakkausprosesseille.

Työn tavoitteena oli selkeyttää tuotantoprosessia.

Työn tuloksena saatiin prosessikuvaus osaston jokaiselle tuotantolinjalle ja kuvaukseen kaaviot jokaiselle tuotteelle, tai tuoteryhmälle.

Teoriaosuus käsittelee prosesseja, niiden kuvaamista, selkeyttämistä ja tehostamista. Lisäksi käsitellään kypsennyksen ja pakkauksen valmistusprosessia.

Työn toteuttamisessa käytettiin Microsoft Visio 2010 – kaaviointiohjelmistoa. Ohjelmisto soveltui hyvin kaavioiden tekemiseen viipalointi- ja pakkaamo-osastoille.

Osa julkisen työn materiaalista on salattu toimeksiantajan pyynnöstä.

The thesis was made for Pouttu Oy, which is a meat industry company located in Kannus.

The subject of the thesis was to make process descriptions for slicing and packaging processes.

The objective of the thesis was to clarify the production process.

The result was a process description for each production line in the department and flowcharts for all products.

The theory section of this thesis focuses on processes, their descriptions, clarity and efficiency. In addition, it discusses the cooking and packaging process.

Microsoft Visio 2010-software was used for drawing the flowcharts. It was well suited for making the charts for the slicing and packaging departments.

Part of the public thesis material is secret by the client´s request.