Kuluttajien kiinnostus lähiruokaan Forssan alueella : Mahdollisuus vai haaste?

Abstract

Tämän opinnäytetyön toimeksiantajana oli LähiPuoti Remes Oy:n Kimmo Remes. Opinnäytetyön tarkoitus oli tukea yrityksen laajentumistavoitteita. Opinnäytetyön tavoitteena oli saada kokonaiskuva Forssan alueen kuluttajien kiinnostuksesta lähiruokaan. Lähiruoka on Suomessa suurien kaupunkien läheisyydessä viime vuosina kasvattanut suosiotaan, ja Forssa on kolmen suuren kaupungin risteyskohdassa ihanteellinen sijainniltaan. Kuitenkin LähiPuoti Remes Oy:n toiminta on keskittynyt valtaosin B2Bkauppaan ja tukkutoimintaan, joiden lisäksi nyt pohditaan kuluttajakauppaa. Tämän liiketoimintalaajennuksen tueksi haastateltiin Forssan alueella asuvia kuluttajia ja selvitettiin heidän kiinnostustaan ja asennettaan lähiruokaa kohtaan. Taustatietona ja teoriapohjana työn tekemisessä käytettiin viime aikoina tehtyjä lähiruokatutkimuksia. Lähiruokaa on tutkittu kansantalouden, kuluttajien ja myös ympäristön näkökulmasta. Tutkimus suoritettiin haastattelututkimuksena Forssan alueella kesän 2013 aikana. Kyselyjen perusteella Forssan alueen kuluttajat ovat kiinnostuneita lähiruoasta ja kannattavat periaatteellisella tasolla lähiruokaa ja sen taustalla olevaa ideologiaa. Lisäksi kuluttajia kiinnostavat ruoan saannin helppous, kulutustottumukset sekä tuottajan tunnettuus ja tuottajan tuottaman ruoan turvallisuus. Lähiruoka tulisi olla kuluttajan mukaan helposti saatavilla samasta paikasta, mistä kaikki muutkin tavarat ostetaan, jolloin hankinta ja ajankäyttö helpottuvat ja tehostuvat.

This thesis was commissioned by Lähipuoti Remes Oy and Kimmo Remes. Company Lähipuoti Remes Oy provides wholesale of locally produced food in a business-to-business environment at the moment. The idea of the thesis project was to expand and increase the business of Lähipuoti Remes Oy from the wholesale to consumer sales. For this the company needed to get a clear vision on the interests of the consumers in the Forssa area. The awareness of locally produced food and the benefits of this are increasing in Finland especially in big cities and consumers are taking more and more interest in it. Forssa is located in the triangle of three big cities: Helsinki, Tampere and Turku so the environment is very good from this point of view. Although Lähipuoti Remes Oy is focused on B2B wholesale at the moment. To support the vision of expanding to B2C was the purpose of this research project. As background material I used recent literature and other forms of publications regarding food and especially locally produced food. Locally produced food has earlier been examined from economic, consumer and environmental points of view. This research project was conducted as interviews by the author during summer 2013 in the Forssa area. From these interviews a conclusion could be drawn that consumers in the Forssa area were positive about of this matter the ideology in principle. The matter was not so simple because there were other elements that impacted this issue and therefore modified consumers´ minds. These issues included for example how easy it is to buy food, consuming habits of people, producers brand and the safety of the produced products. Locally produced food should be as easy as any food to buy and it should be possible to buy food from the same store as all other products to ease the actual shopping event and to make it more efficient. For consumers time is money and they do not want to waste it shopping groceries in stores.