Kuivausmenetelmien valintaan vaikuttavat tekijät

Abstract

Opinnäytetyössä tutkittiin teollisuuden kuivausmenetelmiä sekä niiden vaikutuksia kuivattavaan tuotteeseen. Työn tavoitteena oli löytää yrityksen tuotantoon soveltuvat laitteet, joilla pystyttäisiin kuivaamaan marjoista valmistettua mehua sekä valmistuksesta sivutuotteena syntyvää puristemassaa.

Työ tehtiin yhteistyössä Kauhajoella sijaitsevan Fenola Oy:n kanssa. Fenola Oy on pieni yritys, joka valmistaa luonnon raaka-aineista uutteita ja jauheita. Yrityksellä on entuudestaan käytössä kuivauslaite, mutta kuivaus sitoo laitteen pitkäksi aikaan sekä aiheuttaa tuotehävikkiä.

Teoriaosuudessa tutkittiin kuivausmenetelmiä. Kuivausmenetelmät vaikuttavat kuivattavan tuotteen ominaisuuksiin. Eri marjoilla on erilaiset ominaisuudet ja ne tulee ottaa huomioon kuivauksessa, koska ne vaikuttavat lopputuotteeseen. Yrityksen tuotannon kannalta valittiin sopivat kuivauslaitteet, joita esitellään työssä. Työssä käydään läpi erityyppisiä laitevalmistajia ja esitellään heidän tarjoamiaan laitteita.

The thesis studied drying methods and how the methods affect the drying product. The goal of the thesis was to find drying apparatus which would fit in the production of the company.

The thesis was made in co-operation with Fenola. Fenola is located in Kauhajoki. The company is small, and they produce extractions and powders from natural raw materials. The company has old drying apparatus but the drying takes too long which causes product loses.

In the theoretical part, information about drying methods was studied. Drying methods affect the quality of dried products. Different berries have different features. Features have to be observed because they affect the final product. The best drying apparatus suitable for the company was introduced in the thesis. Manufactures manufacturing drying apparatus were also introduced.