Lounaskahvilan perustaminen: : Case Kimara

Abstract

Opinnäytetyön aiheena on lounas-kahvilan yrityksen perustaminen teorialähtöisesti. Tarkoituksena on antaa työkalut toimivalle yritykselle. Työ sisältää oman yrityksen liiketoimintasuunnitelman, joka on esitetty liitteessä. (ks. Liite 1.)

Työssä esitellään lähtökohdat lounas-kahvilan perustamiseen. Teoriaosuus käsittelee yrittäjäksi ryhtymistä sekä liiketoimintasuunnitelman laatimista. Liiketoimintasuunni-telmassa esitellään yrityksen perustamisen alkuvaiheet kuten hyvin suunniteltu liikeidea. Empiirinen osuus työssä koostuu itse tehdyistä tutkimuksista, joissa on esitelty asiakas - ja yrittäjänäkökulmat.

Työn tavoitteena on tehdä toimiva liiketoimintasuunnitelma osaksi oman lounas-kahvilan perustamiseen, joka mahdollistaa rahoituksen saamisen, että yrityksen perustamisen sekä tarjoaa näkökulman yrittäjyydestä. Opinnäytetyö kannustaa muita ryhtymään yrittäjiksi.

Yrittäjyystutkimuksissa osoittautui, että lounas-kahvilan yrittäjyys on haasteellista, mutta antoisaa. Yrittäjät katsovat parhaakseen valmiin liiketoiminnan ostamisen, joka mahdollistaa valmiin kohderyhmän. Alan aiempi koulutus ja työkokemus luovat varmuutta yrittämiseen. Asiakastutkimuksen mukaan, asiakas on valmis aterioimaan hyvässä lounas-kahvilassa ja on valmis maksamaan siitä keskimäärin noin. 9 euroa. Asiakastutkimus osoitti, että asiakas odottaa hyvää laatua, palvelua sekä siistiä ympäristöä sekä monipuolista lounastarjontaa.

The subject of this thesis is the establishment of a diner in theory. The aim is to provide tools for an operating company. The work includes a company’s business plan, which is presented in the appendix. (Appendix 1.)

This thesis presents a basis for the establishment of a diner. The theoretical part deals with becoming an entrepreneur and building a business plan. The business plan presents the initial stage of starting a business, as well as a well-planned business idea. The empirical part of the thesis consists of studies made by the authors of the thesis, which present customer and entrepreneur perspectives.

The aim of this work is to make a working business plan as part of the starting of a diner, which allows access to finance, establishment of the company, as well as provides an entrepreneur perspective. The thesis encourages others to become entrepreneurs.

Entrepreneurship studies indicated that diner entrepreneurship is challenging, but also rewarding. According to the entrepreneurs, the best alternative is to buy an existing business space, which allows for a complete customer group. Previous training in the trade and work experience, create reliability for entrepreneurship. According to the customer research customers are willing to eat in a good diner, and also willing to pay about nine euros on average. Customer research showed that customer expects good quality, service and clean environment, and also a diverse lunch selection.