Ravintolapäälliköiden osaamisen kartoitus ja kehityssuunnitelma : case: Ravintolakolmio Konserni
Niemonen, Inka (2022)
2022
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022111322569
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022111322569
Tiivistelmä
Tutkimuksessa toteutettiin osaamisen kartoitus toimeksiantajayrityksen ravintolapäälliköille. Tutkimuksen toimeksiantajayritys oli Ravintolakolmio Konserni. Tutkimuksen kohderyhmäksi asetettiin ravintolapäällikön toimenkuva. Toimenkuvaan yhdistettiin apulaisravintolapäällikön, ravintolapäällikön ja ravintolatoimenjohtajan toimenkuvat. Toimenkuvien sisältö ja vastuu sisälsivät samankaltaisuutta. Tutkimustuloksista johdetussa kehityssuunnitelmassa tarkasteltiin eri osaamisen teemojen kehitystarpeita. Tutkimuksen tuloksia voidaan hyödyntää toimeksiantajan henkilöstöstrategiassa.
Tutkimuksessa yhdistettiin kvalitatiivista ja kvantitatiivista tutkimusmenetelmää. Kahden eri tutkimusmenetelmän yhdistämisellä saavutettiin tarkempi ymmärrys toimeksiantajan näkökulmasta. Tutkimuksen ensisijaiseksi tutkimusmenetelmäksi asetettiin kvalitatiivinen tutkimusmenetelmä. Tutkimusmenetelmän valintaan vaikutti toimeksiantajayrityksen liiketoimintastrategian teemojen ja arvojen toteutumisen tarkastelu. Tarkastelun keskiössä oli ravintolapäällikön toimenkuva. Tutkimuksen aineisto kerättiin teemahaastattelun ja kyselyn avulla.
Tutkimuksen keskeinen tulos oli ravintolapäälliköiden nykyisen osaamisen tason ja toimeksiantajan asettaman osaamisen tavoitetason samankaltaisuus. Yksilön sisäisen motivaation voitiin todeta vaikuttavan yksilön nykyiseen osaamisen tasoon. Kehityssuunnitelman rakenne ja osaamisen kehittämisen työkalut johdettiin tutkimustuloksista. Tutkimuksen kohderyhmä koki vuorovaikutuksellisten työkalujen motivoivan omaa osaamisen kehittämistään.
Tutkimuksen johtopäätöksenä voitiin todeta liiketoimintastrategian teemojen ja arvojen välittyvän Ravintolakolmio Konsernin ravintolapäälliköiden toteuttamassa esimiestyössä. Ravintolapäällikön toimenkuvassa tarvittava osaaminen mukaili liiketoimintastrategian teemoja. Esimiehet jalkauttivat liiketoimintastrategian teemoja operatiivisessa toiminnassa. Tutkimuksen teoriatausta ja tutkimustulokset olivat yhdenmukaisia liiketoimintastrategian ja henkilöstöstrategian toteuttamisesta onnistuneessa liiketoiminnassa.
Tutkimuksessa yhdistettiin kvalitatiivista ja kvantitatiivista tutkimusmenetelmää. Kahden eri tutkimusmenetelmän yhdistämisellä saavutettiin tarkempi ymmärrys toimeksiantajan näkökulmasta. Tutkimuksen ensisijaiseksi tutkimusmenetelmäksi asetettiin kvalitatiivinen tutkimusmenetelmä. Tutkimusmenetelmän valintaan vaikutti toimeksiantajayrityksen liiketoimintastrategian teemojen ja arvojen toteutumisen tarkastelu. Tarkastelun keskiössä oli ravintolapäällikön toimenkuva. Tutkimuksen aineisto kerättiin teemahaastattelun ja kyselyn avulla.
Tutkimuksen keskeinen tulos oli ravintolapäälliköiden nykyisen osaamisen tason ja toimeksiantajan asettaman osaamisen tavoitetason samankaltaisuus. Yksilön sisäisen motivaation voitiin todeta vaikuttavan yksilön nykyiseen osaamisen tasoon. Kehityssuunnitelman rakenne ja osaamisen kehittämisen työkalut johdettiin tutkimustuloksista. Tutkimuksen kohderyhmä koki vuorovaikutuksellisten työkalujen motivoivan omaa osaamisen kehittämistään.
Tutkimuksen johtopäätöksenä voitiin todeta liiketoimintastrategian teemojen ja arvojen välittyvän Ravintolakolmio Konsernin ravintolapäälliköiden toteuttamassa esimiestyössä. Ravintolapäällikön toimenkuvassa tarvittava osaaminen mukaili liiketoimintastrategian teemoja. Esimiehet jalkauttivat liiketoimintastrategian teemoja operatiivisessa toiminnassa. Tutkimuksen teoriatausta ja tutkimustulokset olivat yhdenmukaisia liiketoimintastrategian ja henkilöstöstrategian toteuttamisesta onnistuneessa liiketoiminnassa.