Energiatehokkuus ja sähkönsäästö Kärsämäen Juustoportilla

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää Kärsämäen Juustoportin kahvila ravintolan energiatehokkuutta ja sähkönsäästökeinoja. Tarkoituksena oli luoda pohjaa energiakampanjalle, jota voitaisiin hyödyntää 2022-2023 talvelle ennustetun energiakriisin ajan.

Aineistoa kerättiin asiakaskyselyllä. Kyselyn tarkoituksena oli selvittää asiakkaiden mielipiteitä asiakastiloihin mahdollisesti kohdistuvista energiansäästötoimen piteistä. Aineistoa kerättiin myös havainnoinnilla. Havainnointi keskittyi puolen vuoden ajan Kärsämäen Juustoportin työntekijöihin työtapoihin, laitteiden energiatehokkaaseen käyttöön ja huoltotapoihin. Havainnoinnin tavoitteena oli mahdollisten virheiden korjaaminen.

Havainnoinnin aikana löydettiin useita keinoja vähentää yrityksen veden ja sähkön kulutusta. Keittiöllä parannukset keskittyivät laitteiden käynnissä oloaikojen lyhentämiseen, tietokonepohjaisten automatiikkalaitteiden hyödyntämiseen, työtapojen muutoksiin ja työntekijöiden energiakulutusajatteluun. Myymälän ja asiakastilojen energiatehokuutta pohdittiin muuttamalla yrityksen valaistusta ja huonelämpötilaa asiakasmielipiteiden mukaan.

Kyselyyn vastaajat olivat tyytyväisiä nykyiseen valaistukseen. Valaistuksen vähentäminen osoittautui huonoksi keinoksi vähentää energiankulutusta, koska vanhemmat ikäryhmät kokivat nykyisen valaistuksen enintään hyväksi. Valaistuksen vähentäminen voisi aiheuttaa ongelmia. Nykyisellä valaistuksella varmistetaan turvallinen ympäristö kaikille ikäryhmille. Huonelämpötilan laskeminen todettiin olevan myös odotettua hankalampaa.

Jokainen energiakulutusta pienentävä muutos on askel oikeaan suuntaan, Muutokset eivät aina vaadi suuria investointeja. Yritysten useimmissa toimipisteissä energiatehokkuutta voidaan parantaa isojen muutosten ohella myös pienillä muutoksilla.

The aim of this thesis was to investigate the energy efficiency and electricity saving methods at Juustoportti Kärsämäki café-restaurant. The aim was to lay the groundwork for an energy campaign that could be used during the energy crisis predicted for the winter of 2022-2023.

The data were collected through a customer survey and employee observation. The observation period focused on the working methods and energy-efficient use of the equipment. The observation period lasted for six months.

During the observation period, several ways were found to reduce the con sumption of water and electricity. In the kitchen, the improvements focused on reducing the running time of the equipment and utilizing computerized automa tion devices. The energy efficiency of the customer premises was considered by changing the company's lighting and room temperature according to customer opinions.

Reducing lighting turned out to be a poor way to reduce energy consumption, since the older age groups felt that the current lighting was sufficient. Reducing lighting could cause problems. The current lighting ensures a safe environment for all age groups.

Every change that reduces energy consumption is a step in the right direction and the changes do not always require large investments.