Toisen asteen ravintola- ja cateringalan opiskelijoiden ohjaus alan jatko-opintoihin

Abstract

Ammatillisessa oppilaitoksessa opinto-ohjaus on toteutettava niin, että opiskelija saa riittävästi tietoa koulutuksestaan ennen sen aloittamista ja sen aikana. Ohjauksen tulee täyttää soveltavin osin Opetushallituksen määrittämät hyvän ohjauksen kriteerit. Hyvän ohjauksen kriteereillä on tarkoitus edistää opintojen sujumista ja kehittymistä sekä tukea nuorta.

Työn tavoitteena oli selvittää Miten toisen asteen ravintola- ja cateringalan opiskelijat kokevat saavansa tietoa jatko-opinnoista, keneltä nuoret ovat saaneet tukea ja kannustusta koulumaailmassa omiin uravalintoihinsa sekä millaista tukea ja kannustusta nuoret kaipaisivat jatko-opintoihin?

Opinnäytetyössä käsitellään oppilaanohjausta ja -hankintaa, restonomin opintoja sekä työelämää, työssä paneudutaan myös korkeakouluissa käytettäviin markkinoinnin menetelmiin. Opinnäytetyössä suoritettiin kvantitatiivinen kyselytutkimus alan toisen asteen opiskelijoille. Opinnäytetyön tutkimus on tehty toimeksiantona VeRa -hankkeelle, joka pyrkii lisäämään ravitsemisalan veto- ja pitovoimaa Etelä-Pohjanmaalla.

Työn tietoperusta muodostuu kahdesta eri teoriakokonaisuudessa, jotka ovat ammatillisesta koulutuksesta restonomiksi sekä korkeakoulujen markkinointi. Osioissa perehdytään restonomiin ammattina, oppilaan ohjaukseen sekä opintoihin korkeakouluissa. Markkinoinnissa keskitytään markkinointitapoihin, joita korkeakoulussa käytetään, jotta tavoitetaan uusia potentiaalisia hakijoita.

Kvantitatiivisen kyselytutkimus toteutettiin eteläpohjalaiseen ammatilliseen oppilaitokseen syksyllä 2022. Tutkimukseen osallistui yhteensä 43 ravintola- ja cateringalan opiskelijaa. Tuloksista voidaan päätellä, opiskelijoiden heikko tietous jatko-opintovaihtoehdoista mutta tyytyväisyys saamaansa ohjaukseen. Tutkimuksesta selviää myös, millaisia keinoja toisen asteen opiskelijat haluaisivat lisätä saamaansa ohjaukseen.

The aim of the thesis was to find out, how the students in the upper secondary education within the restaurant and catering field feel about getting information about further study opportunities. The study clarified from whom young people receive support and encouragement for their career choices and what kind of support they need for their further education.

The thesis focuses on student guidance and acquisition, Bachelor of Hospitality Management studies and working life, and on marketing methods used in higher education institutions. A quantitative survey was conducted in the thesis for upper secondary students in the field. The thesis research was carried out as a mandate for VeRa project, which aims to increase the attractiveness and permanence within the catering industry in South Ostrobothnia.

The knowledge base of the study consists of two different theoretical sections, concerning the path from vocational education to the Bachelor of Hospitality Management education and marketing of higher education institutions. A quantitative survey was conducted at a vocational institute in South Ostrobothnia in the autumn of 2022. A total of 43 students in the restaurant and catering field participated in the survey. The results suggest that students have a weak awareness of further study options, but they are satisfied with the guidance they receive. The study also shows what methods students in upper secondary education would like to add to the guidance they receive.