Lean-ajattelu osaksi elintarviketuotantoa : Lean-menetelmien käyttöönotto nykyhetkessä, sekä huomioiminen uusien tuotantotilojen suunnittelussa

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena on, että Herkkä Snacks saisi otettua toimivasti käyttöön Lean-ajattelun, sekä yrityksen arkeen, että erityisesti tuotantoon. Lisäksi toinen tavoite on, että samaa työtä pystyisi hyödyntämään uusien tuotantotilojen suunnittelussa. Työssä pureudutaan Lean-ajattelun työkaluihin ja pohditaan sitä, miten niitä pystytään hyödyntämään Herkkä Snacksin tuotannossa, joka toteutetaan hyvin pitkälle käsityönä.

Ensimmäisenä työssä käydään Lean-ajattelun taustaa ja historiaa läpi. Oleellista onnistuneen Lean-kulttuurin luomisessa on ymmärtää todella, mitä Lean on ja mitä se vaatii. Lisäksi työssä perehdytään Lean-periaatteisiin, jossa avataan sitä mistä Lean koostuu. Lisäksi periaatteiden ymmärtäminen myös havainnollistaa kokonaisuuden laajuutta ja kuinka haastavaa onnistuminen on. Taustojen avaamisen jälkeen siirrytään itse Lean-työkaluihin, jotka työssä on avattu omissa kappaleissaan. Työkalut on pyritty avaamaan mahdollisimman selkokielellä, jotta jokainen ymmärtäisi mistä on kyse.

Jotta työkalut saadaan käytäntöön, vaatii se yritykseltä hyvää johtamista. Leanjohtamista käydäänkin läpi, jonka jälkeen työssä siirrytään pohtimaan mitkä työkalut ovat toimivia Herkkä Snacksille. Oleellista tässä kohtaa on ymmärtää, mitkä työkalut soveltuvat suoraan ja mitä työkaluja täytyy mahdollisesti soveltaa, jotta ne toimivat. Pohdinnassa käydään läpi edellytyksiä, mahdollisuuksia, sekä haasteita. Tarkoituksena on ymmärtää mahdollisimman laajasti Leanin muodostama kokonaisuus yrityksen näkökulmasta.

The objective of this bachelor’s thesis was to determine how Herkkä Snacks could effectively implement Lean thinking in their processes and production. In addition, the work could also be used in the design of new production facilities. The work discusses Lean thinking and their integration in the production of Herkkä Snacks.

First, the work presents the background and history of Lean thinking. In addition, the work introduces Lean principles. The purpose of the thesis was to gain understanding of Lean thinking from Herkkä Snacks’ point of view.

As a conclusion, in order to make lean thinking a part of the company’s everyday life, it requires application. The introduction of lean thinking tools also requires good management from the company and it is important to understand how the tools can be used in the company. The thesis work can be used in the Herkkä Snacks’ daily life. The work can also be used when Herkkä Snacks is designing its new production facility.