Alustava liiketoimintasuunnitelma : Pienpanimo

Abstract

Opinnäytetyön tarkoitus oli tehdä alustava liiketoimintasuunnitelma perustettavalle pienpanimolle. Ajatus opinnäytetyölle syntyi kiinnostuksesta perustaa oma yritys panimoalalle. Ala on tiukasti säädelty usean viranomaisen toimesta, mikä pitää ottaa huomioon alalle yritystä perustettaessa.

Tässä opinnäytetyössä pyritään selvittämään, mitä edellytyksiä pienpanimon perustamisessa on ja olisiko panimotoiminta liiketaloudellisesti kannattavaa. Opinnäytetyössä on keskitytty lainsäädäntöön ja viranomaislupien hankkimiseen sekä kannattavuuslaskelmaan. Työssä on myös mietitty, millä keinoin yritys pääsisi markkinoille. Pienpanimoiden osuus oluen myynnistä on kasvanut useita vuosia peräkkäin, joten mahdollisuuksia yrityksellä olisi.

Kustannuslaskelmia tehdessäni huomasin, että valmiin tuotteen hinnasta suurin osa olisi kiinteitä kustannuksia ja erinäisiä veroja. Näin ollen suurimmat haasteet olisivat perustettavalle yritykselle näiden kustannusten minimoiminen, laitteiden toimivuus ja markkinointi.

Työn edetessä yrityksen perustaminen alkoi vaikuttaa erittäin haastavalta, mutta lisäksi erittäin mielenkiintoiselta. Valmis opinnäytetyö toimii pohjana varsinaista liiketoimintasuunnitelmaa tehtäessä.

The purpose of this study was to make a preliminary business plan for a starting microbrewery. The idea of this thesis came out of its author’s interest in setting up his own business in the brewing industry. The industry is tightly regulated by several authorities, which should be taken into account when starting the company.

This thesis aims to find out what requirements there are when starting a microbrewery and whether it is viable as a business. The thesis is focused on the legislation as well as profitability calculation. There is also some consideration in the thesis on with what means the company would break into the market. Small breweries’ beer sales have been increasing for several years in a row, so there should be opportunities for the company.

When doing profitability calculations, I found that the price of finished products would mostly consist of fixed costs and various taxes. Thus, the biggest challenges for the starting company would be to minimize these costs, machine reliability, and marketing.

As the work progressed, founding the company began to seem very challenging, but also extremely interesting. The finished thesis is used as a foundation when making an actual business plan.