Kananmunien tuotantotapojen merkitys kuluttajille

Abstract

Opinnäytetyöni aiheena on tutkia kuluttajien tietoa ja kiinnostusta kananmunien tuotantotavoista. Tämä aihe on rajattu koskemaan kananmunantuotantoa, koska kuluttaja voi kaupassa suoraan tuotteesta nähdä sen tuotantomuodon. Tuotantomuoto käy ilmi viimeistään kananmunan kuoressa olevasta leimasta.

Nykypäivän kuluttaja on kiinnostunut muun muassa ruuan tuotannosta, ympäristövaikutuksista sekä eläinten oloista. Kuluttaja voikin valinnoillaan vaikuttaa, joten kaikkien olisi hyvä tietää mistä ja miten ruoka tulee. Aihe on tämän takia erittäin tärkeä ja ajankohtainen.

Tietoperusta tässä opinnäytetyössäni koostuu suurelta osin alan ammatillisista lähteistä ja aiemmista tutkimuksista aiheeseen liittyen. Työn tutkimus suoritettiin laadullisena eli kvalitatiivisena tutkimuksena, tutkimusmenetelmäksi valitsin puolistrukturoidut haastattelut. Opinnäytetyöni tavoitteena on tämän tiedon kartoittamisen lisäksi miettiä kehitysideoita, joiden avulla tietoutta näistä kananmunien tuotantotavoista voisi lisätä.

Tutkimukseen osallistuneet haastateltavat pitivät myös aihetta kiinnostavana. Opinnäytetyöni tavoite onnistui aika hyvin. Tutkimuksen tuloksena oli, että kuluttajia kyllä kiinnostavat kanojen olot, mutta he monesti kokevat, että heillä ei ole tarpeeksi tietoa saatavilla. Tämä vaikeuttaa esimerkiksi sitä, että he voisivat tehdä päätöksiä omien arvojensa mukaan. Lisäksi tavoitteena oli saada kehitysideoita, miten tätä tietoutta tuotantotavoista voitaisiin lisätä ja ylipäätään missä tällaista olisi paras kertoa. Kehitysideoita tuli eniten liittyen kananmunapakkauksiin ja kauppaan.

The subject of this thesis was to study consumers' knowledge and interest in egg production methods. The focus is in egg production, because the consumer can see the production method directly from the product in the store. The type of the production method can be seen for sure from the shell coding.

Today's consumer is interested in food production, environmental issues and animal welfare. Consumers can make a difference by their choices, so it would be good for everyone to know how and where food comes from. This makes the subject topical and important.

The data base in this thesis mostly consists of professional sources in the field and previous studies related to the topic. The research of the work was done as qualitative research. The data is collected by semi-structured interviews. The goal of this thesis, in addition to gathering up how much information consumers have, is to think of development ideas that could be used to increase the knowledge of these egg production methods.

The interviewees who participated in this study also found the topic interesting. So the goal of this thesis was to study consumers' knowledge and their interest in egg production methods. The study turned out quite successful. The result of the research was that consumers are interested in the living conditions of chickens, but they often feel that they do not have enough information available. This can make it difficult for them to make decisions based on their own values. Also, the goal was to get development ideas about how this knowledge of production methods could be increased and where it would be best to share this kind of information. The majority of these development ideas were related to the egg packaging and the store.