Kundorderhantering av livsmedel i e-handeln – utmaningar och lösningar

Abstract

Samtidigt som logistikens motiv har utvecklats mot ett större kundfokus har även kundorderprocessen omformats. Dagens konsumenter i e-handeln ställer större krav på företag angående ledtider vilket ökar intresset att se till att kundorderprocessen fungerar så felfritt som möjligt. Syftet med detta arbete är att definiera utmaningar som kan prolongera ledtiden av en kundorder samt framställa metoder som kan användas som lösningar till dessa utmaningar. För att behandla temat från ett hållbarhetsperspektiv studeras även hanteringen av matsvinn. Vid genomförandet av undersökningen användes kvalitativa metoder där datainsamlingen främst gjordes genom semistrukturerade intervjuer. Empirin omfattar kvalitativt data som insamlades från sex respondenter varav fem ställde upp i en intervju och en svarade på intervjufrågorna via e-postmeddelande. Undersökningens resultat stämmer överens med en tidigare teori om utmaningar som små och medelstora företag ställs inför. Visibilitetsproblem och rationaliseringsproblem uppstår i kundorderprocessen hos små och medelstora företag eftersom de inte har samma resurser och möjligheter som stora förtag att automatisera sina affärsprocesser. Ett mera förmånligt alternativ till automatiseringar av hela processer är att integrera funktioner och system som underlättar delar av arbetet, till exempel genom att reducera den manuella datainmatningen. I undersökningen påträffades flera metoder som kan användas för att reducera matsvinnet men den mest förekommande av dem var efterfrågeprognoser. Avgränsningen av denna studie möjliggör vidare undersökning av utmaningar, och deras lösningar, i transporteringen av kundbeställningar inom livsmedelssektorn.