Vuoropäällikön toimenkuva Osuuskauppa Keskimaan ravintoloissa
Mukashyaka, Francoise (2022)
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022121530183
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2022121530183
Tiivistelmä
Opinnäytetyön toimeksiantajana toimi Osuuskauppa Keskimaan ja Frans &
Sandra -bistro. työn tarkoituksena oli selvittää Osuuskauppa Keskimaan kolmen eri ravintolan vuoropäälliköiden toimenkuvaa ja vuorojohtamista. Tarkoitus oli myös selkeyttää ja yhtenäistää vuoropäälliköiden tehtäviä näissä
Osuuskauppa Keskimaan ravintoloissa.
Opinnäytetyö toteutettiin kvalitatiivisella tutkimusmenetelmällä, jossa aineistoa
kerättiin teemahaastetuilla ja analysoinnissa käytetiin teemoittelua. Teemahaastattelukysymykset oli jaettu viiteen eri teemaan. Teemat olivat taustatiedot, vuorojohtaminen ja vastuut, työn hyvät ja huonot puolet ja muutokset viimeisen kahden vuoden aikana ja kehittämisehdotukset. Teoreettinen osuus
koostu esihenkilötyöt ja sen eri osa-alueista sekä johtamisesta. Opinnäytetyön
teoriaa käsittelevässä osuudessa hyödynnettiin erilaisiin aiheeseen liittyvää
kirjallisuutta ja myös opinnäytetyötä.
Haastattelun avulla saatiin laajasti tieto siitä, millainen on Osuuskauppa Keskimaan ravintoloiden vuoropäälliköiden keskeiset työtehtävät ja vastuualueet.
Opinnäytetyön lopputuloksena syntyy kehittämisehdotukset vuoropäälliköiden
toimenkuvaan yhtenäistämiseksi. The thesis was commissioned by Osuuskauppa Keskimaan and restaurant
Frans & Sandra. The purpose of the work was to investigate the job description and shift management of shift managers in three different restaurants of
Osuuskauppa Keskimaa. The purpose was also to clarify and unify the duties
of the shift managers in the restaurants of Osuuskauppa Keskimaa.
The thesis was carried out using a qualitative research method, where the material was collected by theme structured interviews as well as thematic analysis was used to analyze the data. The theme interview questions were divided
into five different themes. The themes were background information, shift
management and responsibilities, the good and bad sides of the job along
with changes during the last two years, and development proposals. The theoretical part consisted of information about managerial work and its different areas, as well as management in general. In the theory part of thesis, theme-related literature, and also the thesis were used.
With the help of the interviews, extensive information was obtained about what
the key tasks and areas of responsibility of the shift managers are in Osuuskauppa Keskimaa's restaurants. As the outcome of the thesis, development
proposals are created to unify the job description of the shift managers.
Sandra -bistro. työn tarkoituksena oli selvittää Osuuskauppa Keskimaan kolmen eri ravintolan vuoropäälliköiden toimenkuvaa ja vuorojohtamista. Tarkoitus oli myös selkeyttää ja yhtenäistää vuoropäälliköiden tehtäviä näissä
Osuuskauppa Keskimaan ravintoloissa.
Opinnäytetyö toteutettiin kvalitatiivisella tutkimusmenetelmällä, jossa aineistoa
kerättiin teemahaastetuilla ja analysoinnissa käytetiin teemoittelua. Teemahaastattelukysymykset oli jaettu viiteen eri teemaan. Teemat olivat taustatiedot, vuorojohtaminen ja vastuut, työn hyvät ja huonot puolet ja muutokset viimeisen kahden vuoden aikana ja kehittämisehdotukset. Teoreettinen osuus
koostu esihenkilötyöt ja sen eri osa-alueista sekä johtamisesta. Opinnäytetyön
teoriaa käsittelevässä osuudessa hyödynnettiin erilaisiin aiheeseen liittyvää
kirjallisuutta ja myös opinnäytetyötä.
Haastattelun avulla saatiin laajasti tieto siitä, millainen on Osuuskauppa Keskimaan ravintoloiden vuoropäälliköiden keskeiset työtehtävät ja vastuualueet.
Opinnäytetyön lopputuloksena syntyy kehittämisehdotukset vuoropäälliköiden
toimenkuvaan yhtenäistämiseksi.
Frans & Sandra. The purpose of the work was to investigate the job description and shift management of shift managers in three different restaurants of
Osuuskauppa Keskimaa. The purpose was also to clarify and unify the duties
of the shift managers in the restaurants of Osuuskauppa Keskimaa.
The thesis was carried out using a qualitative research method, where the material was collected by theme structured interviews as well as thematic analysis was used to analyze the data. The theme interview questions were divided
into five different themes. The themes were background information, shift
management and responsibilities, the good and bad sides of the job along
with changes during the last two years, and development proposals. The theoretical part consisted of information about managerial work and its different areas, as well as management in general. In the theory part of thesis, theme-related literature, and also the thesis were used.
With the help of the interviews, extensive information was obtained about what
the key tasks and areas of responsibility of the shift managers are in Osuuskauppa Keskimaa's restaurants. As the outcome of the thesis, development
proposals are created to unify the job description of the shift managers.