Hur har covid-19 påverkat restaurangbranschens ekonomi?

Abstract

Covid-19 har varit ett aktuellt ämne de senaste två åren och har påverkat oss mycket. De första fallen av covid-19 kom till Finland i mars 2020, och kort därefter meddelade världshälsoorganisation, WHO, att man klassade sjukdomen som en pandemi. Detta gjorde att hela världen införde sina egna restriktioner för att förhindra smittspridningen ännu mera. Detta påverkade många branscher runtom i Finland, särskilt restaurangbranschen. Företagen har fått anpassa sig till olika restriktioner och regler under coronakrisen.

Syftet med detta arbete är att ta reda på hur restaurangbranschen i Vasa har påverkats ekonomiskt sedan pandemins början. Arbetet tar även reda på hur företagens ekonomistyrning har förändrats, samt om lönsamhetstänket förändrats och om det har lett till personalbrist sedan pandemin började. Arbetet avgränsas till små restauranger i Vasa. För att få svar på hur restaurangbranschen har påverkats ekonomiskt, har jag valt att göra en kvalitativ undersökning bestående av intervjufrågor som har skickats i elektronisk form till krögare i Vasa inom restaurangbranschen.

Resultatet av undersökningen visar att företagen blev påverkade av covid-19 genom att efterfrågan minskade, lönsamheten sjönk och det blev personalbrist. Med hjälp av resultatet från undersökningen kan man konstatera att pandemin har påverkat företagens ekonomi.

Covid-19 on ollut hyvin ajankohtainen aihe kahtena edellisenä vuotena, mikä on vaikuttanut meihin kaikkiin. Ensimmäiset Covid-19 -tapaukset havaittiin Suomessa maaliskuussa 2020 ja pian sen jälkeen julisti YK:n maailman terveysjärjestö (WHO) taudin pandemiaksi. Julistuksen jälkeen jokainen valtio julisti omia rajoituksia, jotta virus ei leviäisi. Rajoitukset vaikuttivat moniin eri aloihin Suomessa, mutta erityisesti ravintola-alaan. Yritykset ovat joutuneet sopeutumaan erilaisiin rajoituksiin ja sääntöihin tänä aikana.

Tämän työn tarkoitus on selvittää, miten pandemia-aika on vaikuttanut ravintola-alaan taloudellisesti Vaasassa. Tässä työssä selvitetään myös, miten talousohjaus on yrityksissä muuttunut sekä onko kannattavuusajattelu aiheuttanut yrityksille työvoimapulaa. Olen rajannut työn pieniin ravintolayrityksiin Vaasassa. Saadakseni vastauksia kysymyksiini, miten pandemia on vaikuttanut taloudellisesti ravintola-alaan, tein kvalitatiivisen tutkimuksen haastattelukysymyksinä, jotka lähetin sähköisesti ravintoloitsijoille.

Kyselyn tuloksia oli, että Covid-19 on vaikuttanut yrityksiin seuraavasti: kysyntä väheni, kannattavuus laski ja ala alkoi kärsiä työvoimapulasta. Tutkimukseni tuloksena voidaan todeta, että pandemia on vaikuttanut yritysten talouteen.

Covid-19 has been an active topic for the past two years and has had a big impact on us. The first cases of covid-19 came to Finland in March 2020 and shortly thereafter the World Health Organization, WHO, informed that the virus was classified as a pandemic. Following this the whole world implemented their own restrictions to mitigate the spread of the virus. This affected many industries across Finland, especially the restaurant industry. Businesses have had to adapt to different restrictions and rules during the corona crisis.

The goal of this thesis was to study how the restaurant industry in Vaasa was affected economically since the beginning of the pandemic. The thesis also examined how the businesses’ financial management has adjusted and if the profitability thought process has changed and if it has been the cause of personnel shortage since the beginning of the pandemic. The thesis was limited to small sized restaurants in Vaasa. To find out how the restaurant industry has been affected economically a qualitative survey in electronic format was conducted directly with restaurant owners.

The result of this survey showed that businesses were affected by Covid-19 in the form of decreasing demand from customers, lowered profitability, and personnel shortage. With the help of this result from the survey, we can conclude that this affected the businesses’ finances.