Niittyliha. Ympäristöystävällinen lihantuotantomuoto Suomessa.

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteina oli selvittää mitä on niittyliha, tarkastella sen ympäristöystävällisyyttä ja pohtia sen sopivuutta kestävän kehityksen mittapuihin. Tavoitteina oli myös selvittää, mitä on otettava huomioon niittylihantuotantoa aloittaessa ja paljonko niittylihantuottajia on Suomessa.

Työ toteutettiin etsimällä niittylihasta tietoa eri organisaatioiden verkkosivuilta sekä tekemällä haastatteluja niittylihantuottajille. Sosiaalisessa mediassa toteutettiin asiakaskysely, jonka perusteella haluttiin selvittää, millä perusteilla niittylihaa ostetaan. Näiden lisäksi niittylihasta tehtiin SWOT-analyysi.

Niittylihantuotannossa olevat eläimet laiduntavat luonnonlaitumilla ja perinnebiotoopeilla edistäen samalla näiden alueiden biodiversiteettiä. Ruokinnan muodostavat kotimaiset tai luonnonmukaisesti tuotetut rehut. Luonnonmukaisesti tuotettu niittyliha on ympäristöystävällistä ja eettistä. Niittylihantuotantoa aloittelevan on hyvä perehtyä maatalouden ja kasvinviljelyn perusasioihin ennen eläintuotannon aloittamista. Niittylihantuottajia on Suomessa alle sata.

Opinnäytetyön perusteella voidaan todeta, että niittylihantuotanto on varteenotettava vaihtoehto tavanomaiseen lihantuotantoon verrattuna. Jouto- ja hakamaat pystytään hyödyntämään ruoantuotannossa niittylihantuotannossa. Lähellä tuotetulle, ympäristöystävälliselle ja eettisesti tuotetulle laadukkaalle lihalle on kysyntää. Niittylihaa saa useimmiten suoramyynnin kautta.

The goals of the thesis were to find out what meadow meat is and to view and discuss its environ-mental impacts as well as its suitability for sustainable development. Another goal was to find out what needs to be considered when starting meadow meat production and to sort out how much meadow meat producers there are in Finland.

The data for this thesis was gained by searching for information about meadow meat from different organisations’ websites and by interviewing meadow meat producers. A customer survey was made in the social media environment to find out the reasons for people to buy meadow meat. A SWOT-analysis for meadow meat was done as well.

The animals in meadow meat production graze on natural pastures and biotopes while preserving and advancing biodiversity in these areas. The animal feeding consists of domestic or organic forages. Organically produced meadow meat is environmentally friendly and ethical. For those interested in starting to produce meadow meat it is good to get familiar with the basics regarding agriculture and crop production. There are less than a hundred meadow meat producers in Finland.

Based on the findings of the thesis meadow meat production can be stated as a worthy alternative for conventional meat production. Unsuitable lands for crop production can be used for meadow meat production. Locally produced, environmentally friendly and ethical quality meat produce is in high demand. Meadow meat can be purchased through direct sales from the producers.