Puhtaat maut : Suomalainen ja unkarilainen ruokakulttuuri

Abstract

Opinnäytetyössä tutkitaan suomalaisen ja unkarilaisen ruokakulttuurin erityispiirteitä. Syvennytään suomalaisen ruoan historiaan ja nykyaikaisiin trendeihin, kuten unkarilaisiin ruokailutapoihin. Selvitetään perinteisten ruokien myyttejä ja todellisuutta. Tutustutaan huolellisesti sekä unkarilaiseen että suomalaiseen keittiöön, ruoanvalmistustapoihin ja muihin ravitsemukseen liittyviin erikoisuuksiin. Unkarilaisesta keittiöstä esitellään tuttuja asioita, hälvennetään ennakkoluuloja, oikaistaan väärinkäsityksiä ja läpikäydään erikoisia unkarilaisia ruokalajeja. Kaksi ravitsemusalan asiantuntijaa kertoo omia näkemyksiään ruokakulttuurista, josta voidaan tehdä johtopäätöksiä.

Finnish and Hungarian food cultures are examined in this paper. Specialties and typical features are discovered, in the case of Finnish food culture even in the light of historical research. Nowadays trends also form an important part of the culture of eating in both Finland and Hungary. There are a lot of myths about traditional food and eating, in this paper I’m trying to tell more about these as well as about the truth that is connected to it. Hungarian and Finnish cuisines are revealed with care and in depth, as well as food making processes and ways, and other special topics. There are a lot of things known about the Hungarian kitchen worldwide, and in this paper there is the possibility to get to know them better, clear out the misunderstandings, dispelling the prejudices and get to know special and unknown Hungarian foods as well as eating habits. Two experts in the field of food making talked about their opinions, views and visions on the culture of eating today and in the future. The conclusions are based on all this knowledge.