Lapin elintarvikealan koulutuskartoitus

Abstract

Opinnäytetyö toteutettiin osana Lapin elintarvikealan koulutuskartoitus -hanketta. Vastaavaa tutkimusta elintarvikealan yritysten osaamistarpeesta ei Lapissa olla aiemmin toteutettu ja tutkimus oli tässä laajuudessaan ensimmäinen. Opinnäytetyön tarkoitus on tuottaa tietoa osaamistarpeesta Lapin elintarvikealalla. Osaamistarvekartoituksen myöstä laadittiin Lapin elintarvikealan koulutuksen kehittämissuunnitelma. Tässä opinnäytetyössä otettiin kantaa osaamisvajeeseen sekä verrattiin sen vastaavuutta Lapissa tarjolla olevan toisen asteen ja Lapin ammattikorkeakoulussa tarjolla olevan opetuksen kanssa. Työtä varten haastateltiin 25 elintarvikealan yritystä sekä oppilaitoksia. Haastatteluiden tekemiseen käytettiin Teams-sovellusta, soittoa puhelimella sekä vierailuja yrityksissä. Haastattelujen aineisto luokiteltiin vastaamaan Hanhisen (2010) kehittelemää kvalifikaatioiden luokitusjärjestelmää. Luokittelu toteutettiin aineiston pienen koon vuoksi käsin sekä Excel-ohjelman avulla. Lapin elintarvikealan yrityksissä suurin osaamisvaje on perustyön tekijöillä sekä yritysten ydinliiketoiminnoissa mukana olevilla henkilöillä. Myös markkinointi, myynti sekä yrityksen talous ja johtaminen olivat osa-alueita, joihin halutaan lisää osaamista ja tietoa. Lapissa tarjottava koulutus on riittävää, mutta kehitettävä on erityisesti koulutusten tarjontaa yhteishaussa, koulutusten markkinointia sekä yrityksille tarjottavia innovointi- ja kehittämistyökaluja.

This thesis was implemented as a part of a survey project on food processing education in Lapland. Similar studies concerning competence needs in food companies have not been carried out in Lapland earlier so this study was the first in this extent. The aim was to produce data on the competence needs in the food sector in Lapland. In accordance with the needs, a development plan is going to be made for food education. This thesis discusses the skills shortage and reflects it with the secondary and higher education in Lapland. Interviews for the thesis were conducted with 25 food sector companies. They were performed by Microsoft Teams application, by phone and by visiting the companies. The interview material was classified in accordance with the qualification classification system developed by Hanhinen (2010). Due to the small size of the material, the classification was carried out by hand and using an Excel program. In Lapland, food sector companies have the greatest skills shortage in basic work and among those involved in the core business activities. Furthermore, marketing, sales, finances and management were areas for more knowledge. The education offering in Lapland is wide enough, but the supply of education in joint application and the marketing of education should be developed. In addition, innovation and development tools for companies are needed.