Peruskoulunsa päättäneiden nuorten ruokavalinnat ja valintoihin vaikuttavat tekijät

Abstract

Peruskoulunsa päättäneet nuoret ovat itsenäistymisen kynnyksellä ja osalla on edessään myös muutto omilleen. Tässä vaiheessa nuoret päättävät myös yhä enenevissä määrin itse mitä syövät ja juovat. He ottavat entistä enemmän vastuuta myös ateria rytmistä ja aterioiden koostamisesta. Nuoret ovat iso asiakasryhmä useille ravitsemisalan yrityksille. Ajantasaisen tutkimustiedon saaminen heidän ruokavalinnoistaan ja valintoihin vaikuttavista tekijöistä onkin hyvin tärkeää, jotta voidaan ymmärtää nuoria asiakkaina paremmin. Asiakkaan tunteminen on avain asiakaskokemusten kehittämiseen ja ehdoton strateginen kilpailutekijä yrityksille. Tulevaisuuden näkymissä syvällisen asiakastuntemuksen ja arvopohjaisten valintojen merkitys korostuu osana liiketoiminnan kehittämistä ja johtamista. Työn toimeksiantajana toimi Valio Food Solutions. Nuoret ovat Valiolle iso asiakasryhmä, esimerkiksi opiskelijaravintoloiden kautta. Valio tavoitteena onkin parhaan asiakaskokemuksen tarjoaminen. Valiolle on tärkeää, että se voi vastata asiakkaiden tarpeisiin.

Tämän tutkimuksen tavoitteena oli selvittää, millaisia ruokavalintoja nuoret, peruskoulunsa päättäneet opiskelijat tekevät ja mitkä tekijät ohjaavat heidän valintojaan. Tavoitteena oli myös tarkastella ja pohtia, minkälaisia valinnat olivat ravitsemussuositusten näkökulmasta. Saatujen tulosten pohjalta haluttiin oppia tuntemaan nuoria asiakkaina paremmin. Tarkoituksena oli myös pohtia, miten saatuja tuloksia on mahdollista hyödyntää asiakaskokemusten kehittämisessä ravitsemisalalla. Kyseessä oli kvantitatiivinen tutkimus. Vastaukset kerättiin sähköisellä kyselylomakkeella ja vastaajien määrä oli 150.

Tulosten mukaan kasvisten, hedelmien, marjojen ja juuresten käyttö jäi usean vastaajan kohdalla alle suositusten. Voi oli selvästi kasvimargariineja suositumpaa. Pikaruuan, makeisten, energiajuomien ja limsojen käyttö oli kohtuullista. Lähes puolet vastaajista ei syönyt aamupalaa joka päivä. Ruokavalintoja ohjasivat eniten maku, ulkonäkö ja hinta, joka oli tärkeä tieto asiakaskokemuksen kannalta. Vastaajat kokivat kodin ja vanhempien vaikuttavan eniten siihen, miten he syövät.