Sähkötyöturvallisuus ammattikeittiölaitteiden huollossa

Abstract

Tämä opinnäytetyö tehtiin toimeksiantona MV-Jäähdytys Oy:n ammattikeittiölaite osastolle. Työn lähtökohtana oli tilaajan tarve saada perehdytysopas ammattikeittiölaitteiden sähköturvalliseen huoltamiseen. Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa selkeä perehdytysopas yleisimmistä ammattikeittiölaitteista ja niiden sähkötyöturvallisuudesta. Opinnäytetyö toteutettiin toiminnallisena opinnäytetyönä, jonka teoriaosuudessa tutustuttiin sähkötyössä käytettäviin sähköturvallisuuslakeihin ja -standardeihin sekä sähkötyöorganisaatioon ja heidän vastuihinsa. Työssä tutustuttiin ammattikeittiöön kohteena sekä perehdyttiin ammattikeittiölaitteisiin sekä laitekohtaiseen sähkötyöturvallisuuteen. Yhteenvetona voidaan todeta, että sähköturvallisuuslaki määrittelee hyvin paljon sähkötyöturvallisuutta, jota sähköstandardit mukailevat. Sähkötyöturvallisuudesta löytyy paljon materiaalia eri sähköalojen yhdistyksien www-sivuilta. Ammattikeittiölaitteiden oman erikoisalansa vuoksi materiaali on rajattu laitekohtaiseksi laitevalmistajien www-sivuille. Opinnäytetyön tuloksena syntyi ammattikeittiölaitteiden sähkötyöturvallisuus opas, jossa käytiin vielä yksityiskohtaisemmin läpi eri laitteiden sähköturvallista huoltamista. Opas toteutettiin teoriaan vahvasti pohjaten sekä omaan yli 10 vuoden kokemukseen alalta.