Perehdyttämisen kehittäminen ravintolassa

Abstract

Tämä opinnäytetyö on produktiivinen kehittämistyö, jossa käsitellään uuden työntekijän perehdyttämistä työpaikalle. Tärkeimmät kysymykset, joihin työllä haettiin vastausta, olivat: mitä laadukas ja kattava perehdytys pitää sisällään ja vaikuttaako perehdyttäminen työntekijän sitoutumiseen. Työn tavoitteena oli tuottaa perehdytyskansio ja perehdytyspolku Turun toimipisteen Pizzeria Via Tribunalille. Perehdytyskansion ja perehdytyspolun tarkoituksena oli taata jokaiselle työntekijälle laadukas ja tasalaatuinen perehdytys ja helpottaa samalla perehdyttäjää sekä uutta työntekijää. Työ toteutettiin PDCA-mallin avulla luomalla kyselytutkimus Pizzeria Via Tribunalin sen hetkiselle salihenkilöstölle. Kyselytutkimuksen tuloksia analysoimalla saatiin tärkeää tietoa siitä, mikä työntekijöiden senhetkinen osaamistaso oli, minkälaisen perehdytyksen he kokivat parhaana, mitä heidän mielestään perehdytyksen tulisi pitää sisällään, minkälaisia perehdytyskokemuksia heillä oli ja olivatko työntekijät sitoutuneita työhönsä. Aiheesta tehtyjen aiempien tutkimusten ja työn kyselytutkimuksen perusteella laadukas perehdyttäminen vaikuttaa huomattavasti työntekijän sitoutumiseen. Jokaisen yrityksen tulisi siis panostaa laadukkaaseen ja suunnitelmalliseen perehdytykseen ja varata sille riittävästi aikaa. Näin toimimalla yritys saa osaavia, hyvinvoivia ja tuottavia työntekijöitä, jotka ovat motivoituneita ja sitoutuneita työhönsä.