Symphony-elatusaineen verifiointi hiivojen ja homeiden määritykseen
Koliseva, Alisa (2023)
2023
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202304225943
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202304225943
Tiivistelmä
Hiivoja ja homeita hyödynnetään monien elintarvikkeiden valmistuksessa, mutta ne ovat myös yleisiä elintarvikkeiden pilaajamikrobeja. Eurofins Scientific Finland Oy:n Raision mikrobiologian laboratoriossa haluttiin verifioida käyttöön Symphony-elatusaine, jolla hiivat ja homeet voidaan määrittää elintarvike- ja rehunäytteistä jo kolmen vuorokauden inkuboinnin jälkeen nykyisen menetelmän vaatiman viiden vuorokauden sijaan. Symphony-menetelmää voidaan käyttää kaikille näytteille riippumatta niiden veden aktiivisuudesta.
Verifiointi suoritettiin standardin SFS-EN ISO 16140-3:2021 ohjeiden mukaisesti. Verifioinnin suoritusvaihe tehtiin kahdessa osassa: käyttöönottoverifiointi ja tuoteverifiointi. Käyttöönottoverifioinnissa määritettiin menetelmän teknistä epävarmuutta ja tuoteverifioinnissa matriisin vaikutusta menetelmään. Lisäksi osallistuttiin Eurofins Food & Feed Testing Norway AS:n järjestämään vertailututkimukseen.
Verifioinnin tavoitteena oli osoittaa laboratorion pätevyys suoriutua verifioitavasta menetelmästä. Verifiointi saatiin suoritettua hyväksytysti ja vertailututkimuksessa pärjättiin hyvin, joten Symphony-elatusaine on mahdollista akkreditoida ja ottaa käyttöön laboratoriossa.
Verifiointi suoritettiin standardin SFS-EN ISO 16140-3:2021 ohjeiden mukaisesti. Verifioinnin suoritusvaihe tehtiin kahdessa osassa: käyttöönottoverifiointi ja tuoteverifiointi. Käyttöönottoverifioinnissa määritettiin menetelmän teknistä epävarmuutta ja tuoteverifioinnissa matriisin vaikutusta menetelmään. Lisäksi osallistuttiin Eurofins Food & Feed Testing Norway AS:n järjestämään vertailututkimukseen.
Verifioinnin tavoitteena oli osoittaa laboratorion pätevyys suoriutua verifioitavasta menetelmästä. Verifiointi saatiin suoritettua hyväksytysti ja vertailututkimuksessa pärjättiin hyvin, joten Symphony-elatusaine on mahdollista akkreditoida ja ottaa käyttöön laboratoriossa.