Elintarvikealan teknologiatiekartta
Peura, Ossi (2023)
2023
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2023051310556
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2023051310556
Tiivistelmä
Opinnäytetyön tarkoituksena oli toteuttaa teknologiatiekartta Food Living Labs Connecting People (FLLCP) -hankkeelle. Työssä tunnistetaan läpi erilaisia teknologioita, jotka nähdään merkityksellisinä elintarviketeollisuudelle tulevaisuutta katsoen. Teknologiatiekartta on toteutettu osana FLLCP-hanketta, jonka avulla pyritään luomaan alueellista Living Lab-verkostoa Etelä-Pohjanmaan elintarvikealan toimijoiden välillä.
Opinnäytetyötä varten perehdyttiin erilaisiin teknologioihin liittyviin taustamateriaaleihin, sekä tutkittiin eri osa-alueita, joita on tärkeä huomioida teknologiakarttaa muodostaessa. Käytännön työssä toteutettiin sisäinen työpaja Seinäjoen ammattikorkeakoulussa (SeAMK) sekä analysoitiin FLLCP-hankkeen toteuttaman teknologiakartoituksen raportin tuloksia, joita käytettiin avuksi teknologiakartan teossa. Opinnäytetyössä käytettyihin menetelmiin kuuluvat työpajassa käytetty SWOT-analyysi sekä materiaalin analysoinnissa laadullinen sisällön analyysi.
Työpajan ja teknologiakartoituksen raportin pohjalta nousi esille useita eri teknologioita, jotka nähdään hyödyllisinä tulevaisuudessa elintarviketeollisuudelle. Näitä teknologioita olivat muun muassa tekoäly, bioprosessit, uusiutuvat energiat ja automaatio. Teknologioiden tehokkaaseen käyttöönottoon vaikuttavat oman osaamisen määrittäminen organisaatiossa ja keihäänkärkiteknologioiden löytäminen sekä tehokas yhteistyö oppilaitosten ja yritysten välillä.
Opinnäytetyötä varten perehdyttiin erilaisiin teknologioihin liittyviin taustamateriaaleihin, sekä tutkittiin eri osa-alueita, joita on tärkeä huomioida teknologiakarttaa muodostaessa. Käytännön työssä toteutettiin sisäinen työpaja Seinäjoen ammattikorkeakoulussa (SeAMK) sekä analysoitiin FLLCP-hankkeen toteuttaman teknologiakartoituksen raportin tuloksia, joita käytettiin avuksi teknologiakartan teossa. Opinnäytetyössä käytettyihin menetelmiin kuuluvat työpajassa käytetty SWOT-analyysi sekä materiaalin analysoinnissa laadullinen sisällön analyysi.
Työpajan ja teknologiakartoituksen raportin pohjalta nousi esille useita eri teknologioita, jotka nähdään hyödyllisinä tulevaisuudessa elintarviketeollisuudelle. Näitä teknologioita olivat muun muassa tekoäly, bioprosessit, uusiutuvat energiat ja automaatio. Teknologioiden tehokkaaseen käyttöönottoon vaikuttavat oman osaamisen määrittäminen organisaatiossa ja keihäänkärkiteknologioiden löytäminen sekä tehokas yhteistyö oppilaitosten ja yritysten välillä.