Alkoholittoman hunajasiman kysynnän kartoittaminen Suomessa

Abstract

Tämän tutkimustyyppisen opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää alkoholittoman hunajasiman mahdollisuuksia Suomen juomamarkkinoilla. Tutkimukset perustuvat kolmeen haastatteluun ja maistatustilaisuuteen sekä kahden vuoden kokemukseen tuotteen kehityksestä. Aihe ei ole niinkään yhteiskunnallisesti merkittävä, mutta tämä antaa tärkeää tutkimustietoa tuotteen jatkojalostusta varten. Teoriaosuus on jaettu kolmeen päälukuun. Ensimmäisessä luvussa käsitellään alkoholitonta hunajasimaa tuotteena sekä sen historiaa. Samassa luvussa selviää myös historia tuotteen kehityksen parissa. Toisessa pääluvussa käsitellään tuotekehitystä ja tuotteistamista teorian ja kokemuksien kautta. Kolmannessa luvussa käydään läpi tutkimusmenetelmien teoriaa ja analysoidaan haastattelujen tuloksia. Opinnäytetyön tutkimusten tavoitteissa ei päästy haluttuun lopputulokseen. Haaga-Helian Haagan kampuksella ja Triplan kauppakeskuksessa järjestetyt tilaisuudet eivät tuoneet toivottavaa määrää vastauksia. Haaga-Helian Pasilan kampuksella järjestetty haastattelu oli kolmesta tilaisuudesta ainut, josta kertyi arvokasta tietoa tuotteen jatkokehitystä varten. Tuotteen tulevaisuus Suomen juomamarkkinoilla on edelleen kysymysmerkki. Tutkimuksista ei saatu riittävää tietoa juoman potentiaalisesta hintatasosta ja pullokoosta. Tutkimukset ja tuotekehitykset jatkuvat edelleen opinnäytetyön jälkeen. Tärkeää huomioitavaa on kuitenkin se, että ylivoimainen enemmistö tykkäsi tuotteen mausta, joka on juoman tärkein ominaisuus.