Affärsplan för café Tullmagasinet: utvecklingsmöjligheter för det lilla sommar-caféet

Abstract

Syftet med detta examensarbete är att skapa grunden till en affärsplan för en småskalig caféverksamhet. Affärsplanen är skapad för Café Tullmagasinet, ett existerande sommarcafé vid Andra sjön i Nykarleby. Caféet har bedrivit sin verksamhet under fyra somrar utan en tydligt genomarbetad affärsplan och är nu i behov av interna riktlinjer att följa för att i framtiden kunna utvecklas och växa som företag. En affärsplan är en sammanställning av information om företaget i fråga. Den ska på ett tydligt vis konkretisera ett företags idé och vilka som står bakom den så att andra enkelt kan förstå. Den skrivs oftast vid grundandet av ett företag och kan till exempel innehålla information om företagets strategi och syfte, en marknadsanalys, konkurrentanalys, företagets finansieringsbehov och plan samt företagarens visioner.

Arbetet tar upp de olika vitala delarna av en affärsplan och belyser speciellt det skribenten genom sin forskning samt erfarenhet anser vara viktigt vid grundandet av en fungerande affärsplan för en caféverksamhet. Särskilt fokus ligger på ekonomistyrningen, marknaden, hur man på når ut till sin kundkrets samt vilka konkurrenterna är.

Denna affärsplan ska ge stöd för Café Tullmagasinet att utvecklas men även fungera som riktlinje för övriga nya företagare. De frågeställningar som behandlas i arbetet är hur man skapar en affärsplan med inriktning på en caféverksamhet? Vilka brister finns i företaget och hur kan de elimineras? Hur kan en god ekonomistyrning hjälpa ett företag kortsiktigt och långsiktigt? I detta arbete använder sig skribenten av kvalitativa forskningsmetoder i form av litteraturstudier samt intervjuer med yrkeskunniga för att skapa sig en bred uppfattning om vad som är viktigt i en affärsplan. Intervjuer utfördes för att gå in på djupet i vad som i praktiken fungerar och inte. Resultatet från dessa bidrog till en affärsplan som Café Tullmagasinet kan använda som mall i framtiden.