Vuorotyöntekijän terveelliset ruokatottumukset – kysely hoitotyöntekijöille

Abstract

Tutkimuksen tarkoituksena oli kuvata vuorotyössä työskentelevien hoitotyöntekijöiden terveellisiä ruokatottumuksia. Tutkimusaineisto kerättiin kyselylomakkeen avulla helmikuussa 2014 Suupohjan peruspalveluliikelaitoskuntayhtymän (LLKY) kaksi- ja kolmivuorotyötä tekeviltä hoitotyöntekijöiltä. Vastausprosentti oli 79,2 (n=111). Aineisto analysoitiin SPSS Statistics 21 -tilasto-ohjelmalla ja havainnollistettiin frekvensseinä ja prosentteina. Vuorotyötä tekevien hoitotyöntekijöiden terveellisiä ruokatottumuksia mitattiin työaikaisen ruokailun, säännöllisen ateriarytmin ja ravitsemussuositusten mukaisten ruoka-aineiden käytön sekä ruokavalion osalta. Vastaajista 28,2 % (n=31) käytti työpaikkaruokalaa usein tai melko usein. Eväitä ruokatauolla söi usein tai melko usein 82,7 % (n=91) vastanneista. Vastaajista puolet (50 %) söi usein tai melko usein säännöllisesti 4-6 ateriaa päivässä 3-4 tunnin välein. Vastaajien ruokavalio oli lähes ravitsemussuositusten mukainen. Suurin osa vastaajista (88,1 %) käytti kasviksia, hedelmiä ja/tai marjoja päivittäin. Kasvirasvat olivat käytössä monilla vastaajilla (60 %). Vastaajista 40 % (n=44) sanoi syövänsä kalaa 1-2 kertaa viikossa. Tutkimukseen osallistuneet vuorotyöntekijät noudattivat pääsääntöisesti terveellisiä ruokatottumuksia. Vastaajat eivät kokeneet vuorotyön olevan esteenä terveellisten ruokatottumusten noudattamisessa. Vuorotyöstä huolimatta vastaajat osasivat rytmittää ruokailunsa niin, että se edesauttoi heitä pysymään virkeinä sekä työskentelemään tehokkaasti.

The purpose of this research was to describe healthy food habits of nursing staff who work in shifts. The research material was gathered by sending questionnaires for two- and three- shift staff members who work in Suupohja peruspalveluliikelaitoskuntayhtymä (LLKY) in February 2014. The answering percentage was 79.2 (n=111). Finally, the material was analyzed by using SPSS- Statistics 21- statistics programme. Nursing workers’ healthy food habits were measured with regard to work-time dining, regular meal rhythm and foodstuff based on Finnish nutrition recommendations. 28.2 % of respondents (n=31) used the workplace canteen often or quite often. On lunch break 82.7 % of respondents (n=91) ate often or quite often packed lunch. Half of the respondents (50 %) ate often or quite often 4-6 meals a day every 3-4 hours. The diet of respondents was nearly in conformance with Finnish nutrition recommendations. Most respondents (88.1 %) used daily vegetables, fruits and/or berries. Many respondents (60 %) used vegetable fats. 40 % of respondents (n=44) answered to eat fish 1-2 times a week. Based on the results of the research, most of the nursing workers followed healthy food habits. The respondents did not experience that shift work hinder the compliance of healthy food habits. In spite of shift work, respondents knew how to rhythm their dining so that it enabled for them to stay active and work effectively.