Rehualan yrityksen tuotantolaadun kehittäminen FSSC 22000 -standardin mukaiseksi

Abstract

Dagsmark Petfood Oyj on vuonna 2016 perustettu lemmikkieläinruokaa valmistava yhtiö, joka sijaitsee Varsinais-Suomessa Mellilässä. Dagsmark Petfood Oyj rakentaa elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmää.

Opinnäytetyön tavoitteena oli kehittää yrityksen tuotantolaatu FSSC 22000 -standardin mukaiseksi, joka edesauttaa yrityksen matkaa kohti FSSC 22000 -sertifiointia. Yrityksellä ei ollut ollut käytössä elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmää.

Alussa kartoitettiin yrityksen lähtötilanne tuotantolaadussa ja valittiin osa-alueet, joita opinnäytetyössä kehitetään. Osa-alueiksi valikoituivat eniten kehitystä vaativat osa-alueet. Osa-alueiksi valikoituivat tuotannon seurannan, tuotantolomakkeiden sekä pakkausten ja pakkaamisen hallinnan kehittäminen. Kehittämistä vaati myös kuluttaja- ja asiakaspalautteiden reklamaatioprosessi. Tavoitteena oli myös päivittää hygieniaohje ajan tasalle, kiinnittää huomiota tuotannon henkilöstön hygieniaan ja suojavaatetukseen sekä selvittää tuotetestausten ja näytteiden oton riittävyys. Yrityksen tilannetta käytiin läpi säännöllisissä HACCP-kokouksissa sekä tehtaan säännöllisillä katselmuskierroksilla.

Reklamaatioiden määrä väheni tuotantolomakkeiden kehittämisen ja koulutusten ansiosta. Poikkeamien havainnointi tuotannossa on kehittynyt uusien lomakkeiden ja henkilöstön FSSC -22000 koulutuksen myötä. Henkilöstön hygienia oli hyvällä tasolla ja siinä on myös pysytty. Tuotetestausten ja näytteiden oton määrää vähennettiin, koska puhtaustaso oli ollut jo pitkän aikaa hyvällä tasolla. Yrityksen tavoite FSSC 22000 -sertifioinnista on lähempänä tuotantolaadun kehittymisen myötä. Opinnäytetyön aikana tuotetut lomakkeet ovat salaisia.

Dagsmark Petfood PLC is building a food safety system. Dagsmark Petfood PLC is a pet food manufacturer established in 2016 and located in Southwest Finland, Mellilä. The aim of the thesis was to develop the production quality of the company according to the FSSC 22000 -standard, which helps the company towards the FSSC 22000 -certification. The study started by investigating the production quality of the company and selected areas were developed in the study. Selected areas were development of production monitoring and production forms, improvement of packaging and packaging management, clarification of requirements for scales for monitoring the weight of packaging, improvement of handling of complaints about consumer and customer feedback, and measures to reduce the number of complaints. The aim was also to update the hygiene instructions, considering the hygiene and protective clothing of production personnel, and to study whether product studies and samples were adequate. The situation of the company was reviewed at regular HACCP meetings and regular inspection rounds at the factory. Measures were taken based on the occurrences. The number of claims decreased because production forms were developed. The use of production forms became clearer and written documentation improved. The hygiene of the staff was at a good level and maintained. The number of product studies and sampling was reduced because the purity level had been at a good level for a long time. In conclusion, the company’s objective of certification of FSSC 22000 is closer with the development of production quality. The production forms of the company are confidential.