Hyppää sisältöön
    • Suomeksi
    • På svenska
    • In English
  • Suomi
  • Svenska
  • English
  • Kirjaudu
Hakuohjeet
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
Näytä viite 
  •   Ammattikorkeakoulut
  • Centria-ammattikorkeakoulu
  • Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)
  • Näytä viite
  •   Ammattikorkeakoulut
  • Centria-ammattikorkeakoulu
  • Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)
  • Näytä viite

OSTOTOIMINNAN TEHOSTAMINEN : Case ABC Kokkolan ravintola

Huldén, Elin (2014)

Avaa tiedosto
Hulden_Elin.pdf (1.829Mt)
Lataukset: 


Huldén, Elin
Centria ammattikorkeakoulu (Keski-Pohjanmaan ammattikorkeakoulu)
2014
Creative Commons License
Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 1.0 Suomi
Näytä kaikki kuvailutiedot
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2014092514206
Tiivistelmä
Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää ravintolan tilaus-toimitusrytmiä, huomioiden riviteho, logistiikka, ekologisuus ja varaston hallinta. Työn toimeksiantaja oli Keskipohjanmaan Osuuskauppa KPO, ja tutkimus kohdistui ABC Kokkola liikennemyymälän ravintolaan.

Teoriaosa koostuu työn keskeisempien käsitteiden määrittelystä, kuten tilaus-toimitusketju, riviteho, varastonhallinta ja varastonkierto. Teoriaosuus sisältää myös toimeksiantajan esittelyn sekä tietoa toiminnallisen opinnäytetyön ominaisuuksista.

Toiminnallinen osa perustuu kolmen henkilön haastatteluun. Ensimmäisenä haastattelin ABC Kokkolan keittiön palveluvastaavaa. Toiseksi haastattelin ABC Vaasan keittiön palveluvastaavaa ja viimeisenä Osuuskauppa KPO:n ABC ryhmän johtajaa.

Haastattelut koostuivat opinnäytetyön perustiedoista, toimipaikkojen toimintatavoista sekä omista kehittämisideoista tilaus-toimitusrytmin tehostamiseksi.

ABC Kokkolan keittiön palveluvastaavalle tulisi laittaa vähemmän lounasvuoroja ja työtunteja, jotta hän pystyisi keskittyä tehokkaammin tavaroiden tilaamiseen.Varaston siisteystasoa sekä koko liikennemyymälän siisteyttä tulisi parantaa. Tuotteiden tilaajan tulisi myös purkaa kuormat, jotta hän olisi perillä asioista.




Asiasanat : riviteho, tilaus-toimitusrytmi, varastonhallinta, varastonkierto
 
Kokoelmat
  • Opinnäytetyöt (Avoin kokoelma)
Ammattikorkeakoulujen opinnäytetyöt ja julkaisut
Yhteydenotto | Tietoa käyttöoikeuksista | Tietosuojailmoitus | Saavutettavuusseloste
 

Selaa kokoelmaa

NimekkeetTekijätJulkaisuajatKoulutusalatAsiasanatUusimmatKokoelmat

Henkilökunnalle

Ammattikorkeakoulujen opinnäytetyöt ja julkaisut
Yhteydenotto | Tietoa käyttöoikeuksista | Tietosuojailmoitus | Saavutettavuusseloste