Perehdytysopas ravintolalle X

Abstract

Tämän toiminnallisen opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa hämeenlinnalaiselle ravintola-alan yritykselle X kattava perehdytysopas. Yrityksellä ei ole aiemmin ollut perehdytysopasta käytössä. Yritys pitäytyy anonyymina, jolloin opinnäytetyön lopputuotoskaan ei ole julkinen. Opinnäytetyö kuitenkin sisältää muutamia näytteitä perehdytysoppaasta.

Opinnäytetyön tarkoituksena oli perehdyttämisen teoriaan paneutuminen ja sen soveltaminen käytäntöön perehdytysoppaan muodossa. Opinnäytetyön teoriaosuudessa käsitellään laajasti perehdyttämistä, sen tavoitteita, hyötyjä, perehdyttämisen vastuita ja ongelmakohtia sekä perehdyttämistä ohjaavaa lainsäädäntöä. Teoriaosuudessa tarkastellaan myös perehdyttämisprosessin vaiheita, sen suunnittelua ja toteutusta sekä erilaisia perehdyttämismalleja. Opinnäytetyön teoriaosuudessa selvitettiin mitä perehdytys on ja kuinka perehdyttämistä tulisi toteuttaa. Laajan teoriaviitekehyksen tarkoituksena on toimia jatkossa toimeksiantajayrityksen tukimateriaalina perehdyttämisen suunnittelussa ja perehdytyssuunnitelman luomisessa.

Opinnäytetyön toiminnallisessa osuudessa paneuduttiin toimeksiantajayrityksen toimintaan ja selvitettiin eri tutkimusmenetelmien avulla mitä tältä kyseiseltä perehdytysoppaalta odotetaan. Tutkimusmenetelminä käytettiin ideariihtä, kyselyitä ja haastatteluja. Lopuksi järjestettiin palautetilaisuus, jossa yhdessä työntekijöiden kanssa arvioitiin lähes valmista perehdytysopasta. Opinnäytetyön lopputuotos eli perehdytysopas laadittiin käyttäjien tarpeiden ja odotusten pohjalta. Tulevat oppaan käyttäjät pääsivät vaikuttamaan lopputulokseen, jotta perehdytysoppaasta tulisi mahdollisimman käyttäjäystävällinen.

Perehdytysoppaan tarkoituksena on auttaa uusia työntekijöitä ymmärtämään ravintolan toimintaa, tehtäviä ja vastuita eli auttaa uusien työntekijöiden nopeaa integroitumista ravintolan toimintaan. Opas keskittyy uuden työntekijän perehdytykseen, mutta sen on tarkoitus toimia myös työarjen käsikirjana. Perehdytysoppaasta pyrittiin luomaan kattava ja selkeä kokonaisuus, joka yhdistelee teoriaa ja käytäntöä sujuvasti. Perehdytysoppaan avulla yritys voi toteuttaa perehdyttämistään jatkossa suunnitelmallisemmin ja tehokkaammin. Opinnäytetyössä esitetään myös kehitysehdotuksia yrityksen perehdyttämiseen.

The aim of this practical thesis was to produce a comprehensive onboarding guide for a restaurant industry company X based in Hämeenlinna. The company remains anonymous, and the onboarding guide is not intended for public use.

The purpose of the thesis was to study the theory of onboarding and apply it in practice. The theoretical part of the thesis covered onboarding, its objectives, benefits, responsibilities, challenges, and the legal framework guiding onboarding practices. The theory also examined the stages of the onboarding process, its design and implementation, as well as various onboarding models. The extensive theoretical framework was intended to serve as future reference material for onboarding planning.

In the practical part of the thesis, an investigation was conducted into the operations of the client company to determine the expectations for this guide. The research methods included brainstorming sessions, surveys, interviews, and a feedback session. The goal was to create a user-friendly onboarding guide, crafted based on the needs and expectations of the employees.

The purpose of the onboarding guide is to help the new employees understand the restaurant's operations, tasks, and responsibilities. Through the onboarding guide, the company can implement onboarding in a more systematic and efficient manner in the future.