Sesonkiravintola Merimaskun Rantamakasiinin asiakastyytyväisyys

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia sesonkiravintola Merimaskun Rantamakasiinin asiakastyytyväisyyttä kvantitatiivista tutkimusmenetelmää käyttäen. Tarkoituksena oli selvittää asiakkaiden tyytyväisyyttä ravintolan omistajavaihdoksen jälkeen sekä löytää uusia kehityskohteita yrityksen toiminnasta. Ravintolassa toimivat uudet yrittäjät vuodesta 2019 lähtien. Ravintolan omistajat halusivat kehittää ravintolan toimintaa koko ajan eteenpäin. Asiakaspalautteista haluttiin löytää tutkimuksen avulla erilaisia kehityskohteita. Työn teoriaviitekehyksessä käsiteltiin aiheita asiakaskokemuksesta ja sen eri piirteistä, asiakastyytyväisyydestä ja sen mittaamisesta sekä palvelun laadusta ja sen tärkeydestä.

Työn tutkimusongelma oli miten Merimaskun Rantamakasiinin asiakkaat kokevat yrityksen toiminnan ja palvelun tällä hetkellä. Tutkimus toteutettiin asiakastyytyväisyyskyselyllä verkossa. Vastauksia kerättiin asiakkailta viiden viikon ajalta kesällä 2023. Kyselyyn vastasi 187 asiakasta. Vastauksia pyydettiin asiakkailta 34 kysymykseen tai vastauskohtaan. Kysely laadittiin niin, että se käsittelisi laajasti palvelua ja fyysistä toimintaympäristöä asiakastyytyväisyyden näkökulmasta.

Asiakastyytyväisyyden mittaamisella saatiin selkeä tulos siitä, että asiakkaat olivat hyvin tyytyväisiä palvelun laatuun, ruokaan sekä yleisiin tiloihin. Asiakkaat kokivat haluavansa muutosta muun muassa ruokalistaan ja erilaisten tapahtumien ja esiintyjien laajentamista eri ikäryhmille. Tulosten perusteella luotiin muutamia konkreettisia kehitysehdotuksia, mitä yrityksen omistajat voivat jatkossa hyödyntää entistä paremman asiakastyytyväisyyden muodostamiseen.

The purpose of this thesis was to study the customer satisfaction of the seasonal restaurant Merimaskun Rantamakasiini. The purpose was to determine the customer satisfaction, as well as to find development goals in the company´s operations. The new entrepreneurs have been operating the restaurant since 2019. The customer feedbacks were to find different areas will be used for the development research.

The research problem was to find out how the customers of Merimasku Rantamakasiini experience the restaurant´s service and operations at the time of research. The study was conducted using an on-line customer satisfaction survey. The responses were collected from customers over a five-week period in summer 2023. Altogether 187 customers answered to the survey. The customers were asked to give answers to 34 questions. The survey was prepared in such a way that it would deal extensively with the service and operating environment from the perspective of customer satisfaction.

While measuring the customer satisfaction it gave a clear result that customers were generally satisfied with the services. The customers felt they wanted changes to the menu and to expand the range of events and performers for different age groups. Based on the results, a few concrete development proposals were crated which the owners of the company can use.