Tampereen ravintola-alan työntekijöiden fyysinen työhyvinvointi

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia Tampereen ravintola-alan työntekijöiden fyysistä työhyvinvointia. Työhyvinvointi käsitteenä on todella laaja, joten aihe rajattiin kirjoittajan oman mielenkiinnon mukaan fyysiseen työhyvinvointiin. Tarkoituksena oli tutkimuksen avulla selvittää vastaajien fyysisen työhyvinvoinnin tila sekä työpaikan ongelmakohdat, jotka vaikuttavat heikentävästi työntekijöiden fyysiseen hyvinvointiin. Tarkoituksena oli myös tutkimustulosten perusteella pohtia mahdollisia parannuskeinoja, mitä työpaikoilla voitaisiin tehdä parantaakseen yksilöiden fyysistä hyvinvointia.

Opinnäytetyön teoriaviitekehyksessä käsitellään ravintola-alan toimintaa ja toimialaa lukuina sekä työhyvinvointia eri näkökulmista. Tutkimus toteutettiin anonyymikyselyn avulla, ja tutkimukseen saatiin 62 vastaajaa. Tutkimus suoritettiin vuoden 2023 syys-lokakuun aikana. Tutkimusprosessi eteni suunnitelman mukaan ja konkreettisia parannuskeinoja löydettiin vastausten perusteella, joka täytti tutkimustavoitteen.

Tutkimuksen avulla selvisi, että suurin osa vastaajista kokee fyysisen työhyvinvointinsa olevan heikko. Tähän syyksi paljastui alalla vallitseva työvoimapula, kiire, lyhyet palautumisajat sekä epäergonomiset työtilat ja -laitteet. Vastaajat kokivat, että työn epäergonomisuuden vuoksi he ovat kokeneet pitkittyneitä fyysisiä oireita esimerkiksi unettomuutta, lihasjumeja ja ärtyneisyyttä. Konkreettisilla muutoksilla saataisiin muokattua työtiloja ergonomisemmiksi ja näin yksilöiden fyysinen hyvinvointi hieman paremmaksi.

This thesis aimed to investigate the physical well-being of restaurant industry employees in Tampere. Given the broad nature of workplace well-being, the focus of this study was specifically on the author's interest in physical well-being. The study's purpose was to evaluate the physical well-being of the respondents and identify the workplace issues negatively affecting their physical well-being. Additionally, the goal was to explore potential improvements based on the research findings to enhance the individuals' physical well-being.

The theoretical framework of the thesis encompassed the restaurant industry, operational statistics, and various perspectives on well-being. The research involved an anonymous survey with 62 participants and was conducted during September and October of 2023. The research process proceeded as planned, leading to concrete improvement suggestions that aligned with the research objectives.

The findings from the research showed that a significant portion of respondents perceived their physical well-being as poor. The factors contributing to this included labor shortages in the industry, high workloads, inadequate recovery times, and non-ergonomic workspaces and equipment. The respondents reported experiencing prolonged physical symptoms, such as insomnia, muscle tension, and irritability, attributed to ergonomic issues at work. Implementing practical changes to create more ergonomic workspaces could partially enhance the individuals' physical well-being.