Perehdytyksellä pitovoimaa matkailu- ja ravintola-alalle : ensimmäisen perehdytysviikon kuormittavuus

Abstract

Perehdytys on merkittävimpiä tekijöitä työvoiman pitovoiman näkökulmasta. Perehdytyksen aikana luodaan ensiaskeleet työntekijäkokemuksesta. Tutkimusten mukaan työntekijä päättää ensimmäisten 30 vuorokauden aikana työn aloituksesta, jääkö hän uuteen organisaatioon vaiko ei.

Opinnäytetyö tehtiin osana Haaga-Helia ammattikorkeakoulun koordinoimaa hanketta Veto- ja pitovoimaa matkailu-, ravintola- ja majoitusalalle (MaRa). Työn tavoitteena oli selvittää ensimmäisen perehdytysviikon kuormittavuuteen vaikuttavia tekijöitä ja mahdollisuuksia niiden vähentämiseen MaRa-alalla. Työn tarkoituksena oli tarjota tietoa perehdytyksestä hankkeen koulutusmoduulien sisällön suunnittelun tueksi.

Tutkimusmenetelmiksi valikoituivat Moodmetric älysormus ja päiväkirja. Moodmetric älysormus mittaa käyttäjän kuormituksen ja palautumisen tasapainoa. Päiväkirjan avulla kerätään tarkkaa, tietyltä ajanjaksolta määriteltyä tietoa tutkimukseen osallistujan käyttäytymisestä ja tapahtumista. Tutkimusmenetelmät tukivat tutkimustavoitteen saavuttamisessa. Tutkimus toteutettiin hankkeen yhteistyökumppaniyrityksen kanssa. Tutkimukseen osallistui viisi uutta työntekijää.

Tutkimustulosten perusteella ensimmäisen perehdytysviikon kuormittavuuteen vaikuttavia tekijöitä ja vähentämisen mahdollisuuksia MaRa-alalla ovat positiiviset ja negatiiviset tunteet ja tilanteet, joita työntekijä kohtaa työvuorojen aikana. Näitä olivat uudet opeteltavat asiat ja järjestelmät, suuri tietomäärä, asiakkaiden paljous ja kiire, työkaverin tuen puuttuminen, vaihtuva perehdyttäjä, suunnitelmallisuuden puuttuminen perehdytyksestä ja oppimisen yksilöllisyyden huomioimattomuus. Positiiviset tunteet, hyvä olo ja rauhallisuus, kiinnostus ja rentous, tyytyväisyys ja ilo vähensivät kuormitusta. Negatiiviset tunteet, väsymys, stressaantuneisuus, jännitys ja epävarmuus lisäsivät kuormitusta.

Johtopäätökset osoittivat, että perehdytys on merkityksellinen tekijä työntekijäkokemuksessa ja perehdytystä voidaan johtaa tunteiden näkökulmasta. Moodmetric älysormuksen käyttö perehdytyksen tutkimisessa antoi uutta tietoa perehdytyksen kuormituksesta. Jatkokehittämisehdotuksia ovat perehdytysprosessin kehittäminen tunneprosessin avulla, vastaavan tutkimuksen toteuttaminen isommalle tutkimusjoukolle, perehdyttämisen merkitys työntekijäkokemuksen rakentumisessa ja perehdytyksen merkitys työntekijän sitoutumiseen.

Training of the new employees is very important for employee experience. Based on international researches an employee decides during their first thirty working days does he or she stays at the new job or not. The better the training is orga-nized the better is employee commitment.

This thesis was part of the project called Attraction and Commitment in Hospitality Industry coordinated by Haaga-Helia University of Applied Sciences. The objective of this thesis was to gather information about the workload during the first week of training and possibilities to decrease them in hospitality industry.

The data were collected using Moodmetric smart ring and a diary method. Moodmetric smart ring measured stress and recovery levels of a new employee. The diary helped to collect exact information of the new employee’s behavior. The research was carried out with a collaborative partner company of the project. Five new employees took part in the research.

The results of the research showed that positive emotions during the first week of training would affect positively in stress and recovery levels of the new employee. Negative emotions would increase stress. Factors that influenced in the stress levels were new systems to learn, large amount of information, hurrying in the work shift, lack of co-worker´s support, changing the trainer, lack of orderliness of training. Positive emotions like tranquility, relaxedness, satisfaction and joy reduced stress. Negative emotions like tiredness, anxiety, excitement and uncertainty increased stress.

Conclusion of the research showed that training is a very significant factor in employee experience and training can be led from the viewpoints of emotions. Further research suggestions would be e.g. to develop a training process utilizing onboarding process based on emotional management.