Kokous- ja asiakastilaisuustuotteiden kehittäminen Särkänniemessä

Abstract

Opinnäytetyö on tehty Tampereen Särkänniemi Oy:lle. Särkänniemi on huvipuistotoimialaan keskittyvä yritys, mutta se tarjoaa myös ravintola- ja kokouspalveluita asiakkailleen. Yrityksessä ilmeni tarve kehittää kokous- ja tilaustarjoilun prosessia. Tuotetarjooma ja asiakkaiden löydettävyys kokouspalveluihin koettiin ongelmallisena.

Työ on toiminnallinen kehittämistyö, joka toteutettiin palvelumuotoilun keinoin. Valikoidut palvelumuotoilun keinot olivat kysely, havainnointi, työpaja sekä benchmarking. Kyselyllä kartoitettiin asiakkaiden mielipiteitä tarjoiluiden onnistumisesta ja kehittämistarpeesta. Työpajassa kehitettiin tuotepakettien nimiä ja tuotevalikoimaa Särkänniemen henkilöstön kanssa. Benchmarkingia ja havainnointia hyödynnettiin löydettävyyssuunnitelman laatimisessa. Teoriaviitekehys käsittelee Särkänniemen kokouspalveluita, palvelumuotoilua, sen tuplatimantti-mallia, asiakasymmärryksen hankintaa, tuotekehitystä ja menusuunnittelua sekä markkinoinnin kilpailukeinoja.

Tavoitteena oli muodostaa neljä tuotepakettia ja laatia löydettävyyssuunnitelma vuoden 2023 loppuun mennessä. Työn tuloksena kehitettiin valmiiksi Pouta Possun Päätös -paketti, ja asiakashankintaa helpottava löydettävyyssuunnitelma. Kehitetyt tuotteet skaalautuvat asiakasmääriin ja tukevat Särkänniemen arvoja. Ne voidaan helposti valmistaa esimerkiksi vegaanisena. Löydettävyyssuunnitelman tarkoitus on antaa ideoita palvelujen markkinoinnin kehittämiselle. Työn tuloksena muodostetut reseptit ja valmis löydettävyyssuunnitelma eivät ole esiteltynä opinnäytetyössä - ne ovat suunniteltu yrityksen sisäiseen käyttöön.

The thesis was commissioned by Tampere Särkänniemi Ltd. It is Finland's largest leisure center that consist of experience sites, restaurant services and conference facilities for business meetings. The company needed help with developing catering products and a marketing plan to boost publicity of their conference services.

This study was conducted as a service design project. The selected methods were surveys, observations, a workshop and benchmarking to evaluate the demand. The theoretical framework dealt with service design and its double diamond model, the development of customer needs, product development and menu design; as well as developing more effective means of marketing to reach a greater audience.

The goal was to create four new product packages and compose a marketing plan to boost. The new products were scalable to the number of customers targeted and support Särkänniemi's core values. A prime example of this was that the products could be easily made to suit different dietary requirements. The purpose of the availability plan was to give ideas for developing the marketing practices of various services offered by the company. The recipes and the finished discoverability plan for publicity were not presented in the thesis. They were designed for internal company use.