Tulevaisuuden ennakointia restonomin näkökulmasta : Data, Robo, Boho ja mä

Abstract

Tulevaisuutta voidaan ennakoida huomioimalla erilaisia merkkejä, kehityssuuntia ja megatrendejä. Teknologisoitumisen näkökulma valikoitui tähän työhön kaikista meneillään olevista megatrendeistä, koska se muuttaa työmarkkinoita tällä hetkellä rajusti, ja ennusteet katoavista ammateista ovat mittavat. Tietovaraston eksponentiaalinen kasvu on johtanut tilanteeseen, jossa haasteet ovat muuttumassa myös palvelualoilla. Digitaalisen teknologian ja robotiikan kehitystä ja nykytilannetta avattiin ja niiden vaikutuksia arvioitiin. Tähän kehitykseen vaikuttavista ilmiöistä tuotiin esiin myös rakenteellista työvoimapulaa ja ikääntymistä. Työnkuvia ja restonomien muuttuvaa tehtäväkenttää arvioitiin sekä Etlan tutkijoiden raportteihin tutustumalla, että Etlan raporttia katoavista ammateista purkamalla. Haastattelututkimuksella pyrittiin löytämään näkökulmia siihen, miten teknologian kehitys tulee vaikuttamaan työnkuviin tulevaisuudessa, erityisesti sillä kentällä missä restonomit liikkuvat. Haettiin näkemyksiä teknologian kehityksen vaikutuksista tulevaisuuteen erityisesti ravitsemisalalla esimiestyössä.

Mahdollisesti toteutuvat suunnat kehityksessä tulivat esiin teemahaastatteluissa. Vastauksissa korostuivat jatkuva muutoksissa työskentely, yhä haastavampi ihmisten johtaminen, ja lisäksi yhteiskunnallisen tilanteen huomiointi. Teknologian kehitys vaikuttaa restonomien työhön sijoittumisen mukaan, erilaisissa organisaatioissa ovat teknisen osaamisen tarpeet erilaisia. Haasteena ihmisten johtamisen lisäksi ovat uusien innovaatioiden käyttöönotto, kokonaisuuksien ja ekologisuuden ymmärtäminen sekä nopea reagointi taloudellisiin muutoksiin.

Aihe oli haastava, koska terminologia oli paikoitellen täysin uutta niin tekijälle kuin haastateltaville. Tulevaisuuden ja elinkeinoelämän tutkijat ennakoivat muutokset niin nopeasti tapahtuviksi, että sen ymmärtäminen haastaa mielikuvituksen. Tämän opinnäytetyön anti tulleekin parhaiten esiin muutamien vuosien kuluttua, kun nähdään, miten ja kuinka nopeasti kehitys on tapahtunut.

The purpose of this thesis was to find out how digital technology and the other technical innovations are changing and will change hospitality services. The main aim was to forecast the future of supervisors working in hospitality services. The idea for this thesis was to find out if the disappearance of jobs increases as laborsaving automation replaces human resources.

The theoretical section of this thesis introduces the world of technology development. The theoretical background was based on literature, articles, news and reports from the research institute of the Finnish economy. The study was qualitative in nature, and based on interviews with four representatives. They were professionals of their own fields including nutrition services, training, public employment and business services.

The results of this research showed that there are increasing challenges regarding financial matters, ecological skills and management of staff. Service management needs different kinds of skills depending on the requirements of individual organizations.

Findings indicate that in the future there will be more technological development. How fast things will change is still something we will not find out until several years. We cannot predict how unexpected technological developments, for instance artificial intelligence, will affect hospitality services.