Työtyytyväisyys ravintola-alalla : Case Ravintola Rosso Kokkola

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli perehtyä työtyytyväisyyteen olemassa olevan kirjallisuuden avulla ja käyttää teoriatietoa sitten hyväksi tutkittaessa Ravintola Rosso Kokkolan henkilökunnan työtyytyväisyyden tilaa. Lisäksi ravintola sai tämän opinnäytetyön kokonaisuudessaan käyttöönsä, ikään kuin käsikirjaksi työtyytyväisyyden rakentamiseen ja parantamiseen.

Kantavaksi teoriaksi valikoitui Abraham Maslow’n tarveteoria. Teorian pohjalta ja ravintolan toiveita kuunnellen rakennettiin kyselylomake tutkimusta varten. Kysely suoritettiin lokakuussa 2014 paperitulosteina. Kyselyyn osallistui 10 työntekijää, sekä ravintolan keittiön, että salin puolelta. Esimiehet jätettiin tutkimuksen ulkopuolelle.

Tutkimuksen perusteella voidaan todeta, että tutkitussa ravintolassa on hyvä ilmapiiri ja työmotivaatio on korkealla. Hieman esiintyi työväsymyksen oireita sekä tyytymättömyyttä palkan määrään. Palkka määräytyy Palvelualojen ammattiliitto PAM ry:n palkkataulukoiden mukaan.

Ravintolalle annettiin muutamia ehdotuksia jatkotoimenpiteiksi. Koska hälyttäviä epäkohtia työtyytyväisyydestä ei löytynyt, voidaan kuitenkin pitkälti jatkaa samalla mallilla hieman joihinkin asioihin huomiota kiinnittäen.

The purpose of this thesis was to study job satisfaction through existing literature and to use this learned theory-based knowledge when investigating Ravintola Rosso Kokkola’s personnel’s of job satisfaction. In addition restaurant acquired this thesis in whole for their own purposes, as a handbook for building and improving job satisfaction.

The theory selected is Abraham Maslow’s hierarchy of needs of which this thesis leans upon. A questionnaire to study Rosso’s personnel’s job satisfaction was structured from this theory by listening to the restaurants wishes. The questionnaire in printed hand-outs was carried out in October 2014. Total of ten persons answered the query. The respondents were working either in the restaurant’s kitchen or dining room. The managers were left outside of the study.

Based on the study one can state that there is good atmosphere and high job motivation in the studied restaurant. A small amount of answers revealed that the personnel have experienced symptoms of job tiredness as well as dissatisfaction about salary. The wages were determined according to Palvelualojen ammattiliitto PAM ry’s salary charts.

As a follow-up proceeding a few suggestions were given to the restaurant to do in the future. Since there were no alarming defects in job satisfaction the restaurant can proceed working mainly as before with only a few things to focus on.