Esihenkilöiden käsityksiä koulutuksen vaikutuksesta johtamistyöhön ravintolassa
Paavilainen, Eelis (2024)
2024
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202405028667
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-202405028667
Tiivistelmä
Ravintola-alalla on monia eri nimikkeitä esihenkilöille ja tavallisesti esihenkilö on aktiivisesti läsnä ravintolan toiminnassa. Esihenkilön pitää osata johtaa alaisiaan ja toimia oikein vaativissa tilanteissa. Usein ravintola-alalla esihenkilö nousee niin sanotusti talon sisällä johtoasemaan, jolloin koulutus jää puuttumaan. Koulutuksen puute voi näkyä huonona johtamisena, joka näkyy henkilöstön työmotivaatiossa ja työhyvinvoinnissa.
Työn tarkoituksena oli selvittää, miten esihenkilön koulutus vaikuttaa ravintolan osa-alueisiin.
Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia esihenkilöiden käsityksiä koulutuksen vaikutuksesta esihenkilötyöhön, työhyvinvoinnin johtamiseen ja vuorovaikutukseen. Tavoitteeseen päästään vastaamalla seuraaviin tutkimuskysymyksiin:
1. Mitä hyötyä esihenkilöt ovat saaneet johtamiskoulutuksesta?
2. Miten esihenkilöt arvioivat koulutuksensa vaikuttaneen työhyvinvoinnin johtamiseen ja sen edistämiseen?
3. Miten esihenkilöt arvioivat koulutuksensa vaikuttaneen vuorovaikutukseen johtamistyössä?
Tutkimus vastaa näihin ongelmiin haastattelujen pohjalta. Rajaus tehtiin ruokaravintoloihin, jotka toimivat pääkaupunkiseudun alueella ja haastateltavat keittiön puolen ihmisiin.
Tutkimus tehtiin laadullisena ja siihen osallistui kuusi ihmistä. Haastattelut suoritettiin puolistrukturoidulla haastattelumenetelmällä. Tutkimukseen osallistuneiden henkilöiden piti olla toiminut johtoasemassa ravintolassa, jonka jälkeen he olivat hankkineet koulutusta johtamiseen ja työskennelleet johtoasemassa sen jälkeen vähintään kolme kuukautta.
Tutkimustulosten perusteella esihenkilöt kokivat koulutuksesta olevan hyötyä esihenkilötyössä, mutta työkokemus on välttämätöntä koulutuksen kanssa onnistuakseen esihenkilötyössä parhaalla tavalla. Työhyvinvointi ja vuorovaikutus edistyivät koulutuksen ansioista esihenkilöillä
Työn tarkoituksena oli selvittää, miten esihenkilön koulutus vaikuttaa ravintolan osa-alueisiin.
Opinnäytetyön tavoitteena oli tutkia esihenkilöiden käsityksiä koulutuksen vaikutuksesta esihenkilötyöhön, työhyvinvoinnin johtamiseen ja vuorovaikutukseen. Tavoitteeseen päästään vastaamalla seuraaviin tutkimuskysymyksiin:
1. Mitä hyötyä esihenkilöt ovat saaneet johtamiskoulutuksesta?
2. Miten esihenkilöt arvioivat koulutuksensa vaikuttaneen työhyvinvoinnin johtamiseen ja sen edistämiseen?
3. Miten esihenkilöt arvioivat koulutuksensa vaikuttaneen vuorovaikutukseen johtamistyössä?
Tutkimus vastaa näihin ongelmiin haastattelujen pohjalta. Rajaus tehtiin ruokaravintoloihin, jotka toimivat pääkaupunkiseudun alueella ja haastateltavat keittiön puolen ihmisiin.
Tutkimus tehtiin laadullisena ja siihen osallistui kuusi ihmistä. Haastattelut suoritettiin puolistrukturoidulla haastattelumenetelmällä. Tutkimukseen osallistuneiden henkilöiden piti olla toiminut johtoasemassa ravintolassa, jonka jälkeen he olivat hankkineet koulutusta johtamiseen ja työskennelleet johtoasemassa sen jälkeen vähintään kolme kuukautta.
Tutkimustulosten perusteella esihenkilöt kokivat koulutuksesta olevan hyötyä esihenkilötyössä, mutta työkokemus on välttämätöntä koulutuksen kanssa onnistuakseen esihenkilötyössä parhaalla tavalla. Työhyvinvointi ja vuorovaikutus edistyivät koulutuksen ansioista esihenkilöillä