Analysis of the distribution of locally produced food in Central Finland

Abstract

The employer of the thesis was Jyväskylän Kestävä Kehitys JAPA ry (sustainable development of Jyväskylä), whose main agenda is to increase the sustainable development of citizens’ everyday life in Jyväskylä.

The thesis is closely related to local food, which is commonly thought of as the next big step in food production. The issues of local food that are becoming more commonly seen are often thought to be associated with logistics. People are interested about local food but it is often thought to be more expensive, and harder to obtain, than buying from supermarkets.

The purpose of the thesis was to analyze the current situation of logistics in local food groups of Central Finland that were organized by Jyväskylän Kestävä Kehitys JAPA ry, and find out possible improvements for the logistics from a producers’ point of view.

Data gathering played a big role in the research. It was decided to be done with telephone interviews with producers, in order to get as high a response as possible. The results of these interviews were then analyzed to find out the most common issues in logistics. Another big part of the thesis was to find improvements for these problems that were found. These improvements were then tested with a pilot program to see how they worked in a real life situation.

The theory part was mainly concentrating on the planning of the interviews, sample sizes and the usage of marketing methods in interview planning.

As a result of the research, a couple of problems with logistics were identified, but possible improvements for all of these problems were also found.

Opinnäytetyön tilaajana toimi Jyväskylän Kestävä Kehitys JAPA ry, jonka keskeisin tehtävä on edistää kestävän kehityksen yleistymistä osana ihmisten jokapäiväistä elämää.

Opinnäytetyö liittyy lähiruokaan, jota pidetään seuraavana suurena kehitysaskeleena ruoan tuotannossa. Ongelmakohtia lähiruoan yleistymisen tiellä löytyy haastattelujen aikana juuri logistiikasta. Ihmiset ovat kiinnostuneita aiheesta, mutta lähiruoan hankkiminen koetaan usein vaivaloiseksi ja normaalia ruokakauppaa kalliimmaksi.

Työn tavoitteena oli selvittää Keski-Suomessa toimivien Jyväskylän Kestävä Kehitys JAPA ry:n perustamien lähiruokapiirien logistiikan nykytilannetta ja tutkia mahdollisia logistiikan kehittämismahdollisuuksia ruoantuottajien näkökulmasta.

Tutkimuksesta suuren osan muodosti tiedonkerääminen suoraan tuottajilta ja tiedon analysointi. Tiedonkeruumenetelmäksi päädyttiin valitsemaan puhelinhaastattelut mahdollisimman suuren vastausprosentin saavuttamiseksi. Toinen suuri kokonaisuus tutkimuksesta oli parannusehdotuksien pohjalta laadittu pilottihanke, jossa pystyttiin testaamaan parannusehdotuksia todellisessa maailmassa.

Teoriaosio keskittyi pääasiallisesti haastattelujen suunnittelun ja otoskoon valinnan teoriaan yhdistettynä markkinoinnin keinojen hyväksikäyttämiseen osana haastattelujen suunnittelua.

Tutkimuksen tuloksena löydettiin muutamia ongelmakohteita logistiikassa, mutta niihin löydettiin myös lopulta parannusehdotuksia.