Ulkoisen hoitoympäristön merkitys iäkkään syömiseen : toiminnallinen opinnäytetyö

Abstract

Ikääntyneiden määrä Suomessa kasvaa lähitulevaisuudessa, ja ravitsemushoitoon tulisi kiinnittää enemmän huomiota iäkkäiden hyvinvoinnin edistämiseksi. Pitkäaikaisessa hoidossa olevan iäkkään elämänlaadun kannalta on merkittävää mitä, missä, milloin ja kenen kanssa hän syö, sekä saako hän itse vaikuttaa päätöksen tekoon. Opinnäytetyössä tarkastellaan ulkoisen hoitoympäristön merkitystä iäkkään syömiseen ja tätä kautta ravitsemustilaan. Opinnäytetyö on osa Turun kaupungin Hyvinvointitoimialan ja Turun ammattikorkeakoulun yhteistyössä tekemää NÄYTKÖ-projektia, jonka tarkoituksena on edistää näyttöön perustuvaa hoitotyötä. NÄYTKÖ-projektissa hoitotyön opiskelijat tuovat uusinta tieteellisiin tutkimuksiin perustuvaa tietoa ammattikentälle ja vastavuoroisesti saavat käytännön tietoa ammattilaisilta. (Laaksonen ym. 2012, 221.) Opinnäytetyö on toiminnallinen ja se sisältää systemaattisen kirjallisuuskatsauksen. Kirjallisuuskatsauksen pohjalta on laadittu lopputuote hoitohenkilökunnan käyttöön. Lopputuote on miellekartta (Liite 1.) siitä, miten ulkoisella hoitoympäristöllä voidaan edistää iäkkään syömistä ja ravitsemustilaa. Systemaattisessa kirjallisuuskatsauksessa etsittiin vastausta kysymyksiin, mitkä ovat ulkoiset tekijät, jotka vaikuttavat iäkkään ravitsemukseen, ja miten ulkoisia tekijöitä kehittämällä saadaan kohennettua iäkkään ravitsemustilaa. Ulkoinen hoitoympäristö käsittää sekä fyysisen että sosiaalisen ympäristön. Kehittämällä ruokailutilaa ja -tilannetta kodinomaisemmaksi, sekä panostamalla ruoan laatuun ja ulkonäköön, on mahdollista edistää iäkkään ravitsemustilaa. Lopputuotteena olevan miellekartan on tarkoitus helpottaa hoitohenkilökuntaa iäkkäiden ravitsemushoidon edistämisessä.

The amount of elderly people will increase in the future and there should be more attention paid towards nutrition in order to advance the elderly's wellbeing. For an elderly person who is in long-term care it is very important to consider what, where, when and with whom they are eating and whether or not they can make their own decisions considering these questions. The aim of this thesis is to describe how physical care environment affects the eating and thus nutrition of the elderly. This thesis is part of the NÄYTKÖ-project by Turku welfare division and Turku University of Applied Sciences. The purpose of this project is to promote evidence-based practice in nursing care. In the project, students of nursing bring the latest information from the researches to the professionals and in turn receive practical knowledge from the professionals. (Laaksonen et al. 2012, 221.) This functional thesis is conducted as a systematic literature review. The end product is based on this systematic literature review and it is made for health care professionals. The end product is a mind map of instructions on how to assist the elderly's eating by modifying the physical environment. This systematic literature review searched answers to questions such as what are the things that affect the nutrition of the elderly and how to enhance them in order to improve the elderly’s nutrition. By developing the dining room and eating situation to a more homely style and by investing in the quality of the food, it is possible to enhance the elderly's nutrition. The mind map's purpose is to make nutrition care easier for the health care professionals.