Tilaustoimintojen kehittäminen : Prisma Itäharjun hedelmä- ja vihannesosasto

Abstract

Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli edistää Itäharjun Prisman hedelmä- ja vihannesosaston tilaustoimintoja. Opinnäytetyössä kuvattiin, kuinka eri hankintakanavat yrityksessä toimivat sekä miten niiden toimintaa pystytään tehostamaan. Lisäksi pohdittiin, miten kysynnän ennustamista voitaisiin tehostaa. Toimeksiantajana toimi Prisma Itäharju. Työssä tarkasteltiin muiden tilauskanavien ohella erityisesti puhelimitse tehtäviä tilauksia. Teoriaosuuden lisäksi tutkimuksessa käytiin läpi uutta tilauslomaketta, joka suunniteltiin helpottamaan ja sujuvoittamaan lähituottajilta tehtävien tilausten tekemistä.

The purpose of this thesis was to enhance ordering process in fruit and vegetable department of a hypermarket called Prisma Itäharju. Different kinds of procurement channels and their actions are described in this thesis. It is also described how these actions could be made more efficient. The improving of demand forecasting was also discussed. In addition to examining other procurement channels, orders made by phone were emphasized. In addition to the theory part, a new ordering form that was designed to make the orders from local producers easier and smoother was presented in this thesis.