Työhyvinvoinnin edistäminen ravintola-alalla

Abstract

Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää, miten työhyvinvointia voidaan edistää ravintola-alalla. Tutkimuksen tarkoituksena oli tutkia erilaisia työhyvinvointiin vaikuttavia tekijöitä, ovatko jotkin tekijät sidoksissa toistensa kanssa ja miten epäkohtia voidaan edistää ja parantaa. Teoriaviitekehyksessä käsitellään ravintola-ala ammattina, työhyvinvointi käsitteenä ja miten työhyvinvointia voidaan tukea. Työlle ei ole toimeksiantajaa.

Työn tutkimusmenetelmänä käytettiin määrällistä kyselyä, joka tehtiin Microsoft Forms -ohjelmalla. Kysely oli suunnattu ravintola-alan nykyisille sekä entisille työntekijöille ja opiskelijoille. Sitä jaettiin eri sosiaalisen median alustoilla, opettajille sähköpostilla, jotka jakoivat sitä eteenpäin opiskelijoille ja viestiyhteyksillä kollegoille ja muille tutuille. Kysely oli auki vastaajille noin viikon ajan.

Tuloksia analysoitiin määrällisenä ja osassa vastauksissa tehtiin ristiin analysointia selvittäen, millä tekijöillä on vaikutuksia toisiinsa. Esimerkiksi työpaikan jäsenten välisten konfliktien ratkaisemisessa oli suora kytkös siihen, millaisena työntekijä kokee työpaikan ilmapiirin. Vastaukset olivat enimmäkseen positiivisia monilta osilta, mutta muutamia ongelmakohtia löytyi ja näihin keksittiin ratkaisuehdotuksia.

Tutkimuksen tulosten perusteella työn lopputulemaksi tehtiin posteri, jota työpaikoilla voidaan hyödyntää. Posterissa on annettu konkreettisia ehdotuksia siitä, miten työpaikalla kannattaa toimia, jotta työhyvinvointia saadaan parannettua ja sitä voidaan ylläpitää. Vaikka tutkimustyö on suunnattu ravintola-alalle, siitä voivat hyötyä muutkin alat.

The objective of this thesis was to investigate how workplace well-being can be improved in the restaurant industry. The purpose of the study was to examine various factors influencing workplace well-being, to find out if certain factors related to each other and how flaws can be improved. The theoretical section explored the restaurant industry as a profession, workplace well-being as a concept, and how it can be supported. The work was not commissioned by any specific organization.

The research method was a quantitative survey. The survey was targeted to current and former employees of restaurant industry and hospitality management students. It was distributed across various social media platforms, via email to teachers who then shared it with their students, and to colleagues and acquaintances. The survey was open to respondents for about one week.

The results were mostly positive, but some things needed changes and solutions. Some responses were analyzed by using cross-analysis. The outcome based on the study’s results was a poster that can be used in different workplaces. The poster includes solutions for improving workplace well-being and how to maintain it. Even though the study was targeted to restaurant industry, other industries can also benefit from this study.