Suosittelumyynnin edistäminen Porin Amarillossa

Abstract

Tämä opinnäytetyö toteutettiin omalle työpaikalle Porin Amarillon kanssa. Porin Amarillo on keskustassa sijaitseva meksikohenkinen ravintola, joka kuuluu S-ryhmän ravintoloihin. Ravintolassa sisällä on noin 300 asiakaspaikkaa ja kesäisin terassilaajennuksen myötä asiakaspaikat tuplaantuvat. Konseptin mukaan Amarillo omistaa alkuillan ja on nuorille aikuisille suunnattu paikka.

Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää miksi suosittelumyynti toimipaikassa ei toteudu odotuksien mukaisesti. Opinnäytetyössä tutkittiin yrityksen teettämien asiakastyytyväisyyskyselyjen vastauksia ja tehtiin henkilökohtaisia haastatteluja työntekijöille. Opinnäytetyön tarkoitus oli tuottaa ehdotuksia, jotka ovat konkreettisia keinoja suosittelumyynnin tueksi.

Työn teoriaosuudessa on markkinoinnin malleja suunnittelussa yhdessä myyntityön kanssa. Tämän lisäksi teoriaosuuteen on tuotu kehittämistyö prosessina. Teoriaosuus esittää muutamia malleja, joita markkinoinnissa käytetään sekä käsitellään myyntiin liittyviä näkökulmia. Ymmärryksen tueksi tutkittiin yrityksen teettämiä asiakastyytyväisyyskyselyjä vuoden 2023 tammikuusta syyskuuhun neljännesvuosittaisilta ajanjaksoilta huomioiden eri ikäryhmät ja toteutettiin henkilökohtaisia haastatteluja työntekijöille työympäristössä.

Asiakastyytyväisyyskyselyjen vastauksista kävi ilmi, että suositteleva myynti toteutui heikoiten nuorten aikuisten kohdalla. Vanhemmille ikäryhmille tuotteita suositeltiin enemmän ja suositteluhalukkuus oli parempi. Ostokyvyn heikentyessä käyntimäärät harventuvat ja palveluilta odotetaan enemmän. Haastateltavat tiedostivat, että asiakkaat, joille suositellaan tuotteita, ovat todennäköisesti tyytyväisempiä vierailuunsa. Suosittelumyynti tuottaa lisäarvoa asiakkaalle ja antaa henkilökunnasta ammattitaitoisen vaikutelman. Toimenpide-ehdotukset painottuivat keskittymään avoimeen vuorovaikutukseen ja ymmärryksen luomiseen. Työryhmän on tärkeä tiedostaa lisämyynnin merkitys ja kuinka kannattavaa se voi parhaillaan olla yritykselle taloudellisessa mielessä.

This thesis, conducted in collaboration with Amarillo Pori, aimed to understand why recommendation-based sales at the restaurant were not meeting expectations. The study analyzed the customer satisfaction surveys and included personal interviews with the employees to identify the key issues and develop practical solutions to support recommendation sales. The theoretical section examined marketing models and sales strategies, including the development work process.

Amarillo is a Mexican-themed restaurant located in the city center of Pori and is part of the S Group's chain. The restaurant accommodates about 300 customers indoors, with capacity doubling in summer due to a terrace expansion. The venue targets young adults, especially in the early evening.

The findings revealed that recommendation-based sales were less effective among the young adults compared to older age groups. As purchasing power decreased, the service expectations increase. The interviewees realized that the customers who received product ecommendations were likely more satisfied with their visits. Recommendation sales enhance the professional image of the staff and creates added value for the customers. The proposed actions focused on open communication and creating understanding among the staff. It is important for the work team to understand why upselling is pursued and its financial benefits.