Kostvanor bland ungdomar – En scoping review
Forsman, Emma-Lena (2024)
2024
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024061022711
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024061022711
Tiivistelmä
Syftet med detta examensarbete är att få en överblick av aktuell litteratur och forskning som gäller ungdomar och deras relation till kost. De frågeställningar som besvaras är: Vad säger forskning om ungdomar och deras kostvanor? Hur påverkas ungdomars syn på kost av omgivningen?
I bakgrunden framkommer fakta om ungdomen i allmänhet, kostrekommendationer, dieter, ätstörningar och att omgivningen påverkar människan samt sambandet mellan kost, sjukdom och träning.
Som teoretisk utgångspunkt användes Aaron Antonovskys Känsla av sammanhang, KASAM. Som metod har scoping review använts. Datamaterialet inkluderade vetenskapliga artiklar och så kallat grey material, så som pålitliga organisationers hemsidor. Resultatet presenteras både som löpande text och i överskådliga tabeller i bilagorna. Totalt tio vetenskapliga artiklar och fem grey material användes i resultatet.
I resultatet framkommer att ungdomars kostvanor karaktäriseras bland annat av kost med hög energitäthet och lågt näringsinnehåll. Det visar också att vegan och vegetarisk kost har blivit vanligare bland ungdomar och det finns vissa skillnader i de två biologiska könens kostvanor. Ungdomarnas kostvanor påverkas av den obsogena miljön och omgivningen, familjen, skolan och fritiden samt vänner och sociala medier. The aim of this study is to get an overview of current literature and research relating to adolescents and their relation to food. The questions that are answered are: What does research say about adolescents and their eating habits? How does the environment affect adolescents’ view on food?
In the theoretical background, facts about the youth in general, dietary recommendations, diets, eating disorders and the influence of the environment, as well as the connection between diet, illness and exercise, are presented.
Aaron Antonovsky’s Sense of Coherence (SOC) was used as the theoretical framework. Scoping review was used as the method in this study. The data material included scientific articles and socalled grey material, such as reliable organizations’ websites. The results are presented both as continuous text and in concise tables in the appendices. A total of ten scientific articles and five grey material sources were used in the results.
The results reveal that the dietary habits of adolescents are characterized, among other things, by a diet with high energy density and low nutritional content. It also reveals that vegan and vegetarian diets have become more common among adolescents, and there are certain differences in the dietary habits of the two biological sexes. Adolescents’ dietary habits are influenced by the obesogenic environment and surroundings, family, school and leisure time, as well as friends and social media.
I bakgrunden framkommer fakta om ungdomen i allmänhet, kostrekommendationer, dieter, ätstörningar och att omgivningen påverkar människan samt sambandet mellan kost, sjukdom och träning.
Som teoretisk utgångspunkt användes Aaron Antonovskys Känsla av sammanhang, KASAM. Som metod har scoping review använts. Datamaterialet inkluderade vetenskapliga artiklar och så kallat grey material, så som pålitliga organisationers hemsidor. Resultatet presenteras både som löpande text och i överskådliga tabeller i bilagorna. Totalt tio vetenskapliga artiklar och fem grey material användes i resultatet.
I resultatet framkommer att ungdomars kostvanor karaktäriseras bland annat av kost med hög energitäthet och lågt näringsinnehåll. Det visar också att vegan och vegetarisk kost har blivit vanligare bland ungdomar och det finns vissa skillnader i de två biologiska könens kostvanor. Ungdomarnas kostvanor påverkas av den obsogena miljön och omgivningen, familjen, skolan och fritiden samt vänner och sociala medier.
In the theoretical background, facts about the youth in general, dietary recommendations, diets, eating disorders and the influence of the environment, as well as the connection between diet, illness and exercise, are presented.
Aaron Antonovsky’s Sense of Coherence (SOC) was used as the theoretical framework. Scoping review was used as the method in this study. The data material included scientific articles and socalled grey material, such as reliable organizations’ websites. The results are presented both as continuous text and in concise tables in the appendices. A total of ten scientific articles and five grey material sources were used in the results.
The results reveal that the dietary habits of adolescents are characterized, among other things, by a diet with high energy density and low nutritional content. It also reveals that vegan and vegetarian diets have become more common among adolescents, and there are certain differences in the dietary habits of the two biological sexes. Adolescents’ dietary habits are influenced by the obesogenic environment and surroundings, family, school and leisure time, as well as friends and social media.