Tekoälyn hyödyntäminen elintarviketeollisuuden tuotekehityksessä

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli tutkia tekoälyn käyttöä suomalaisissa elintarviketeollisuuden yrityksissä ja erityisesti niiden tuotekehityksessä. Pyrkimyksenä oli selvittää, kuinka laajasti tekoälyä hyödynnetään tällä hetkellä, millaisia mahdollisuuksia ja haasteita sen käyttöön liittyy. Opinnäytetyössä selvitettiin myös, millaisia tulevaisuuden näkymiä yrityksillä on tekoälyn hyödyntämisen suhteen.

Työn alussa käsiteltiin tutkimukseen liittyvää teoriaa. Teoriaosuudessa selvitettiin muun muassa mitä on tuotekehitys ja miten tuotekehitysprosessi etenee. Teoriaosuudessa tarkasteltiin myös tekoälyä, sen algoritmeja ja erilaisia tekoälysovelluksia.

Tutkimustulosten perusteella voidaan todeta, että vaikka tekoälyn käyttö elintarviketeollisuuden tuotekehityksessä on vielä suhteellisen uutta, monet yritykset ovat alkaneet tutkia sen mahdollisuuksia. Kyselyn vastausten perusteella suurin osa yrityksistä on vasta aloitusvaiheessa tekoälyn käytössä, mutta kiinnostus potentiaalia kohtaan on selvästi olemassa. Lisäksi havaittiin, että tekoälyn hyödyntäminen on suosituimmillaan ideointivaiheessa, mutta tulevaisuudessa sitä voitaisiin käyttää laajemmin esimerkiksi trendien ennustamisessa ja reseptien muokkaamisessa.