Härkäpavun lämpökäsittelyprosessin optimointi ja vakiointi
Eteläkari, Krista (2024)
2024
All rights reserved. This publication is copyrighted. You may download, display and print it for Your own personal use. Commercial use is prohibited.
Julkaisun pysyvä osoite on
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024073124050
https://urn.fi/URN:NBN:fi:amk-2024073124050
Tiivistelmä
Opinnäytetyössä toimeksiantajana toimii elintarviketeollisuuden yritys. Työn kokeellinen osuus toteutettiin yrityksen tuotantolinjalla. Opinnäytetyön tavoitteena oli optimoida ja vakioida härkäpavun lämpökäsittelyprosessi, jotta lopputuote olisi mahdollisimman tasalaatuinen sekä lämpökäsittelylaitteen lämpötila pysyisi tasaisena prosessin ajan ja sitä olisi mahdollista monitoroida.
Yritykselle tarjottiin ratkaisuja lämpökäsittelyprosessin lämpötilanhallintaan mittaustulosten ja lämmönjakautumisen mallintamisen perusteella. Prosessien toimintatapahavaintojen pohjalta annettiin kehitysedotuksia käytänteisiin prosessoinnissa. Mittausten yhteydessä tehtiin myös eräästä yrityksen käsittelyprosessista lämpötilamittaukset, joiden data toimitettiin yrityksen omaan käyttöön.
Tavoitteen saavuttamiseksi tutkittiin lämpökäsittelylaitteen toimintaa sekä dataloggereiden avulla selvitettiin laitteen eri kohdissa tapahtuvia lämpötilamuutoksia. Loggereilla kerätty data analysoitiin Excel-ohjelmalla, jonka avulla voitiin havaita mahdolliset muutokset lämpökäsittelyprosessin lämpötiloissa. NX CAD-ohjelman avulla luotiin lämpökäsittelylaitteesta malli, jonka avulla pyrittiin havainnollistamaan lämmönjakautumista laitteen sisällä ja tutkimaan lämmönliikettä teoriassa.
Mittauksien avulla kerätyn datan ja prosessien havainnointien perusteella yritykselle tarjottiin kehitysideoita nykyiseen härkäpavun lämpökäsittelyprosessiin.
Toimeksiantajan pyynnöstä julkaistavasta työstä salataan yrityksen nimi sekä kaikki yrityksen taloudelliseen tai muuten kilpailukykyyn vaikuttavat tulokset ja tiedot.
Yritykselle tarjottiin ratkaisuja lämpökäsittelyprosessin lämpötilanhallintaan mittaustulosten ja lämmönjakautumisen mallintamisen perusteella. Prosessien toimintatapahavaintojen pohjalta annettiin kehitysedotuksia käytänteisiin prosessoinnissa. Mittausten yhteydessä tehtiin myös eräästä yrityksen käsittelyprosessista lämpötilamittaukset, joiden data toimitettiin yrityksen omaan käyttöön.
Tavoitteen saavuttamiseksi tutkittiin lämpökäsittelylaitteen toimintaa sekä dataloggereiden avulla selvitettiin laitteen eri kohdissa tapahtuvia lämpötilamuutoksia. Loggereilla kerätty data analysoitiin Excel-ohjelmalla, jonka avulla voitiin havaita mahdolliset muutokset lämpökäsittelyprosessin lämpötiloissa. NX CAD-ohjelman avulla luotiin lämpökäsittelylaitteesta malli, jonka avulla pyrittiin havainnollistamaan lämmönjakautumista laitteen sisällä ja tutkimaan lämmönliikettä teoriassa.
Mittauksien avulla kerätyn datan ja prosessien havainnointien perusteella yritykselle tarjottiin kehitysideoita nykyiseen härkäpavun lämpökäsittelyprosessiin.
Toimeksiantajan pyynnöstä julkaistavasta työstä salataan yrityksen nimi sekä kaikki yrityksen taloudelliseen tai muuten kilpailukykyyn vaikuttavat tulokset ja tiedot.